Баклажаны на зиму в аджике

Остренький, ароматный и невероятно вкусный! Прекрасно как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса, например, к варёной карточке, спагетти, шашлычку... Попробуйте, может и вам понравится)) В рецепте указан вес очищенных и подготовленных овощей.

"Грибная" закуска из баклажанов

КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ
НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 кг баклажан,
• 0.5 кг морковки,
• 2 пучка петрушки,
• пол стакана очищенного чеснока,
• 2 большие луковицы,
• растительное масло,
• соль по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны разрезаем до хвостика и провариваем в соленой воде 5 минут, даем остыть. Когда баклажаны остынут, кладем под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя вода.
Готовим начинку для баклажан: делаем зажарку из лука, мелко нарезаем петрушку, трем на терку морковь, мелко режем чеснок, все перемешиваем.
Начиняем каждый баклажан приготовленной смесью, после чего опускаем в тарелочку с растительным маслом и укладываем в банки.
4. Приготовленные баклажаны квасятся 2-3 дня, ваша холодная закуска готова.
5. Можно хранить в холодильнике или стерилизовать 30 минут, потом выложить в литровую банку и закатать на зиму.

источник

Маринованные баклажаны "Августовские"

Описание: Для любителей баклажанов, да еще и остреньких -этот рецепт просто находка. Так как готовится блюдо быстро и просто. Баклажаны получаются не жирными, но сытными. Угощайтесь!!!

Как приготовить соте из баклажанов

Баклажаны "Танжер" от Генделева

Описание: Этот рецепт живет у нас очень давно. Никогда не меняла пропорции и ингредиенты, но вот сам способ немного упростила под себя - никакой разницы в итоге не заметила. Сам автор так красочно описал это блюдо, что мне и добавить-то нечего - это изумляющее пищевод блюдо, отчасти напоминающее маринованные грибы, но еще вкуснее. Что тут долго рассусоливать - то превосходная закуска к горячительному напитку "холодная водка", а также, наряду с разварным горячим картофелем, - гарнир к постному маслу или куриным шницелям. И это чистая правда!! Пробуем?

Баклажаны, запеченные с сыром "Кучерикас"

Описание: Девочки, я к вам с очень вкусными баклажанами. Я, вообще, была к ним равнодушна, но после приготовления Кучерикас, я изменила свое отношение к ним! Также понравится всем любителям сыра и творога!

Баклажанные рулетики в сладком перце

Описание: Этот рецепт я увидела на "ОК". Сразу же поняла-это мое!!! И баклажаны, и перец -уходят первыми из закаток. С приготовлением этой заготовки придется повозиться. Но уверяю вас, и потраченное время, и продукты, стоят окончательного результата! Зимой только будете рады, открывая баночку с ароматным содержимым!

Запечёные баклажаны с сыром (Melanzane alla Parmigiana)

ингредиенты на 4 порции

• 2 баклажана; 
• 1 ст. Sugo ди Pomodoro (базового томатного соуса); 
• 2 шарика моцареллы; 
• 3 горсти тёртого пармезана; 
• 1 яйцо; 
• ½ ст. муки; 
• 4-6 ст. л.растительного масла

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль толщиной 5-7 мм, выложить на тарелку, посыпанную крупной солью, сверху выложить баклажаны и тоже посыпать солью, дать соли вытянуть лишнюю влагу в течение часа. Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, затем во взбитом яйце, слегка обжарить в масле с двух сторон, выложить на бумажное полотенце. В форму для запекания выложить 2 ст. л томатного соуса, по 2 ломтика баклажана, ⅓ моцареллы, нарезанной ломтиками, присыпать ⅓ пармезана. Снова выложить соус, баклажаны, сыр, и снова (всего должно получиться 3 слоя). Готовить в духовке при температуре 180 ° C в  течении 20 минут. Разрезать на порции, сбрызнуть маслом, посыпать листиками базилика, подавать.

источник

В баклажановый сезон этот вкусный и нежный овощ может послужить вам и гарниром, и закуской, и полноценным вторым блюдом. Если вы хотите разнообразить вашу подборку рецептов из баклажанов – приготовьте баклажаны по-турецки! Любопытно, что баклажан в Турции гордо называют «королем овощей» и «грушей любви», а без блюд из баклажанов невозможно представить меню даже самого маленького ресторанчика Стамбула!

Ингредиенты:

•  Баклажаны – 2 шт
• Томаты свежие – 3 средние шт
•  Морковка – 2 шт
•  Лук репчатый — 2 шт
•  Масло растительное  для жарки
• Зелень на ваш вкус — 1 пучок
•  Соль и перец — по вкусу

Как приготовить баклажаны по-турецки:

Баклажаны нарезаем на тонкие длинные пластины и присыпаем солью. Оставляем примерно на полчаса. После этого их надо промыть в холодной чистой воде.

Помидоры, лук измельчаются, морковь натирается при помощи крупной терки. Овощи смешиваются и слегка обжариваются, к ним добавляется перец, соль. Отдельно обжариваются баклажаны.

Каждую пластинку баклажана покрываем слоем лука, помидоров и моркови, укладываем на противень, поливаем маслом. Выпекать надо около 10 минут, температура – 180 градусов. Перед подачей можно присыпать зеленью.

источник

Баклажаны в открытом грунте. Особенности ухода. (20.07.16г.)

Давайте поговорим про выращивание баклажанов, а именно, про баклажаны в открытом грунте. Я уже ранее говорила, что сажаю баклажаны по методу кореянки, урожай баклажан всегда превосходный. В этом видео мы не только посмотрим, как же себя чувствуют баклажаны, посаженные таким способом, но и поговорим про болезни баклажанов, про вредителей, поговорим о том, как же спасти наш урожай, как ухаживать за баклажанами.
Отличного Вам урожая! 

СУПЕР УРОЖАЙНЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБАЧКОВ,ТЫКВ И ПАТИССОНОВ!!!

Дата съемки 22.05.2016 г.МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ В этом видео показан очень урожайный и простой способ выращивания всех тыквенных культур.

Юлия Миняева рассказывает, как сделать теплую грядку своими руками с использованием укрывного материала. Как закрепить укрывной материал. Когда высаживать в открытый грунт томаты, перцы или баклажаны.

Баклажаны на зиму. Очень вкусный САЛАТ!

Маринованные баклажаны по-воронежски

	Ингредиенты:   1 кг баклажанов 1 сладкий перец 1 луковица 3 зубчика чеснока Зелень, острый перчик по желанию Для маринада: 1 стакан воды 35 мл уксуса 9% 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка сахара Перец черный горошком, лавровый лист

Посадка баклажанов. Секрет урожая от кореянки.

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Описание: Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты

То что будем мариновать

• Перец болгарский (средние) — 5 шт
• Баклажан (средние) — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок (средние головки) — 2 шт
• Перец душистый (горошины) — 3 шт
• Лавровый лист — 1 шт

Маринад

• Вода — 125 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки

• Масло растительное (сколько потребуется)

 Очень интересная закуска из баклажан. Это, конечно, не заготовка на зиму, а так - сезонное блюдо, но очень вкусно. Это блюдо для любителей острого. Выходит очень интересное сочетание из нежных баклажан в жгучем маринаде. А еще плюс этого блюда в том, что на него уходит минимум растительного масла, а баклажаны не жарятся, а запекаются в духовке. Пыталась найти что-то подобное на сайте, но именно такого принципа приготовления острой закуски из баклажан, когда они сначала запекаются в духовке, а потом заливаются маринадом из свежих томатов я не нашла. В общем - угощайтесь!

Ингредиенты

Баклажаны

• Баклажан (примерно 1 кг) — 3 шт
• Масло растительное — 1,5 ст. л.

Томатный маринад

• Лук репчатый (чуть крупнее среднего) — 1 шт
• Помидор (крупных) — 2 шт
• Чеснок (я люблю много чеснока, но можете взять и меньше) — 4 зуб.
• Перец чили (или любой другой жгучий; у меня был зеленый) — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Укроп (по-вкусу)

Описание: Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты

То что будем мариновать

• Перец болгарский (средние) — 5 шт
• Баклажан (средние) — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок (средние головки) — 2 шт
• Перец душистый (горошины) — 3 шт
• Лавровый лист — 1 шт

Маринад

• Вода — 125 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки

• Масло растительное (сколько потребуется)

Простой вкусный способ разнообразить летний завтрак…

	Ингредиенты:   На 1 небольшой баклажан берется 1 яйцо Масло для жарки Соль, специи по вкусу

Баклажаны хороши в любом виде, самые простые рецепты ничуть не хуже сложных и изысканных. Обжаришь баклажаны, смажешь майонезом с чесночком, положишь сверху помидорчик, что может быть лучше?

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука — 2 столовых ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Помидоры — 4 шт
• Уксус 6%-ный (погасить соду) — 1 чайная ложка
• Для соуса: йогурт (без  доббавок) — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень(петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Соль,перец — по вкусу

Получаются очень вкусные баклажаны с хрустящей корочкой и расплавленным сыром внутри...

Лично мне они напоминают по вкусу соленые маслята.

	Ингредиенты:   1 кг баклажанов 1 головка чеснока Для рассола: 1 литр воды 2 луковицы 50 г соли 1 столовая ложка уксуса 9% 1/2 столовой ложки сахара Перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Хотя заготовок на зиму из баклажанов великое множество, в том числе и «косящих» под белые грибы, но именно этот вариант салата мне встретился в первые. Смотрится салат красиво, а на вкус напоминает маринованные грибочки, хрустящие с кислинкой.

Нравится мне этот салатик, закрываю его уже не первый год. Делать нехлопотно, даже баклажаны не надо чистить, продукты самые обыкновенные. Всё делается на раз — два. Но самое главное, что и съедается быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:

• баклажан
• яйцо
• соль,
• перец
• растительное масло

Баклажаны целиком запечь в духовке при t 215 в течении 25-30 минут, дать остыть и очистить от кожицы, сохраняя черенок, мякоть баклажана при помощи вилки аккуратно размять, делая похожей на кисть. Яйцо взбить с солью и молотым черным перцем. Используя черенок баклажана в качестве ручки, окунуть мякоть баклажана в яйцо, покрутить, чтобы покрыть мякоть баклажана со всех сторон сторон, выложить на хорошо разогретую с минимальным количеством масла сковороду и обжарить с 2-х сторон.

источник

• Этот легкий салат может стать прекрасным украшением вашего стола.

  
  Основа салата - обжаренные баклажаны с луком. Можно добавить болгарский перец, но я не добавляла. (Перед обжаркой баклажаны нужно обязательно присолить, чтобы вышла горечь).
  В прямоугольную салатницу выкладываем основу.
  Цвета "светофора" - мелко порезанный помидор, консервированная кукуруза и измельченная зелень.

  
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  Источник

   

  И анекдотик!

  • Парень с девушкой сидят в ресторане. Заказали легенький салат. Сидят едят. Девушка время от времени поглядывает на меню. Наконец парень произносит:
    — Ну что, может горячее закажем?
    — Да, да, — радостно кивает девушка.
    — Официант! Два чая пожалуйста!

    tanuuusa

    

Всем привет! Давайте порадуем домашних, приготовим чудесное вкуснейшее блюдо! Я делала такую вкусняшку!

Нежнейшая печень под сочной овощной шапкой с сырной корочкой.