Что вы больше любите: рыбу или мясо? Конечно, оба эти продукты полезны для питания, в них содержится такой ценный источник, как белок. Как известно, белок в организме не накапливается. А мясо, как и рыбу необходимо регулярно употреблять. И все-таки, рыба оказывается полезнее, чем так любимое нами мясо. Лучший рецепт для приготовления скумбрии я нашла тут — Как приготовить скумбрию в духовке?. Рецепт хорош своей простотой в процессе и простотой ингредиентов, которые можно купить в любом магазине. Но и главное конечно — это вкус, мы всей семьей приготовленную рыбу по этому рецепту сметаем за 5 минут, потому что невозможно устоять.
Отличие полезности рыбы от мяса.
-
По своей усвояемости рыбный белок превосходит мясо и усваивается на 93-98%, мясо усваивается всего на 87-89%.
-
Мясо дольше перерабатывается, чем рыба, на 2 часа.
-
В рыбе меньше жира, рыбий жир более полезен, т.к. содержит витамины A, В, D, С, Е, Н, РР. и др.
-
В рыбе содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на организм и препятствуют развитию атеросклероза, в то время как в мясе — насыщенные жиры, провоцирующие поднятие холестерина и вследствии этого, развитие таких заболеваний как астма, рак, диабет, нарушение в работе сердечно-сосудистой системы и др.
-
В рыбе меньше холестерина. На 100 г продукта всего 20-30 мг, в то время как в мясе — 100 мг на 100 г.
-
В рыбе содержатся макро и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, цинк, хлор, сера, железо, натрий, медь, кобальт, в морской рыбе еще и так необходимый йод. Улучшается работа сердца, мозга, состоянии кожи, общее самочувствие.
-
Рыба менее калорийна.
-
При приготовлении рыбы теряется меньше жидкости, за счет этого она получается более нежная и весьма комфортна для желудка.
-
Установлено, что животное перед смертью выбрасывает в кровь огромное количество стрессовых гормонов, которые так и остаются в мясе. С рыбой такого не происходит.
-
В заключении можно сказать, что люди, которые регулярно потребляют рыбу в пищу, более здоровы и имеют большую продолжительность жизни, например, жители Японии, где рыбные блюда являются основной пищей.
Среди огромного изобилия рыб особенной популярностью пользуется скумбрия. Она очень вкусная и сытная. Иногда ее даже называют эликсиром молодости. Второе ее название в англоязычных странах — макрель. В этой полезнейшей рыбке имеется огромное количество самых разных и необходимых для организма витаминов, микро - и макроэлементов. Прием в пищу скумбрии повышает иммунитет, улучшает зрение и память, обмен веществ, кровообращение сердца и мозга, снижает риск заболевания онкологии, уменьшает количество вредного холестерина и др.
Приготовить скумбрию можно по-разному — в духовке запечь, пожарить на сковороде, отварить, приготовить на гриле или на пару, можно сделать самые разнообразные салаты, наконец, засолить, закоптить или замариновать, что менее полезно, но тоже очень вкусно. Есть рецепты приготовления скумбрии "в рукаве", что подойдет для диетического питания и для желающих похудеть. Очень вкусен рулет из скумбрии. А фаршированная скумбрия — это вообще песня. Можно также испечь пирог с этой популярной и такой бесценной рыбкой. Все только на пользу!
Так что, делаем вывод, что рыба полезнее мяса. Особенно скумбрия!
