Жаркий климат, прекрасная природа и удивительная архитектура — далеко не единственные причины, почему миллионы туристов посещают Испанию ежегодно. Кухня — вот что любят чужестранцы. Действительно, тяжело оторваться от фермерского хлеба и козьего сыра, запеканки из овощей с оливками и грецкими орехами, тушеного мяса и сидра. Что уж говорить о блюдах из рыбы. И даже если в морозилке осталась лишь мойва, приготовить испанское блюдо не составит труда.

Ингредиенты

• Мойва 1 кг
• Морковь 2 шт.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Лавровый лист 3 шт.
• Тимьян 2 шт.
• Подсолнечное масло 150 мл
• Уксус 100 мл
• Мускатный орех 1 щеп.
• Кориандр 1 щеп.
• Белое сухое вино 100 мл
• Соль, черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1 Выпотрошите мойву. Отрежьте головы и вытащите хребты. В результате каждая рыбка будет разделена пополам.

2. Возьмите форму для запекания, выложите рыбу на дно и поперчите ее.

3 Мелко нарежьте очищенный лук.

4 Очистите морковь и натрите овощ на терке.

5 Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте морковь и лук. Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Жарьте ингредиенты в течение 10 минут.

6.Поперчите, посолите ингредиенты на сковороде, добавьте тимьян, лавровый лист, мускатный орех и кориандр.

7 Вылейте уксус и вино на сковороду и доведите смесь до кипения. Кипятите в течение 10 минут.

8 Разогрейте духовку до 180 °С.

9 Залейте мойву еще кипящим маринадом. Отправьте ее в духовку на 10 минут. Перед тем, как подавать такое блюдо к столу, его нужно полностью остудить и оставить настаиваться на 4 часа.