Mulgikapsad — эстонское национальное блюдо

Ну вот я и сделала мульгикапсад по просьбам некоторых желающих — сразу предупреждаю-блюдо на любителя.нужно:свинина, перловка, квашеная капуста, масло или жир, соль. 

Свинина по-древнекитайски

Куриная отбивная под сырной корочкой 

Немногие знают, что приготовить отбивные можно не только из свинины или говядины, гораздо сочнее, мягче и вкуснее они получаются из мяса птицы. Притом готовится такое блюдо на скорую руку. Поэтому если у вас не хватает времени, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. 

Голубцы на ножке

Куриная печень по-милански

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени
• 150 г твердого сыра
• 2 помидора (~200 г)
• 1 луковица (~150 г)
• 3-4 зубчика чеснока, зелень
• Соль, молотый черный перец

Приготовление:

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.

Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

источник

 Котлеты "Птичье молоко"

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Рецепт такой гречки покорил весь мир!

Куриный пирог без теста

Описание: Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а также можно сервировать как горячее блюдо.

Вяленое мясо в сушилке

Описание: Очень вкусное вяленое мясо в сушилке, 2 варианта.

Суп "Дед"

Описание: Суп «Дед» или как его еще называют «Старик» готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!

Запеканка из курицы под картофельной стружкой

Описание: Я очень люблю готовить всевозможные запеканки. Это вкусно, это сытно, это выгодно, наконец, для семейного бюджета. Это огромный простор для фантазии И это всегда очень радует мою семью. Запеканки у меня любят все.

Треугольные котлетки

Картошка по-королевски в духовке

Я часто готовлю блюда из картошки и порой хочется уже что-то особенное. Все привыкли картошку варить, жарить или запекать. Но сегодня я предлагаю познакомиться с моим рецептом, который я сделала с пошаговыми фото, который я называю «картошка по-королевски». Когда моя семья знает, что я к ужину буду запекать в духовке картошку именно таким способом, то все спешат домой. Приходят все заранее, чтобы не опоздать, чтобы успеть, когда я вытащу ароматную картошечку из духовки и подам к столу. Когда муж приходит после работы, то по запаху сразу определяет, что у нас будет на ужин. Если это картошка по-королевски, то он спешит вымыть руки, переодеться и летит на кухню с довольной улыбкой. После тяжелого рабочего дня ему так приятно скушать что-то горяченькое, вкусное и сытное. Ну как я могу не готовить такую картошку, если она просто изумительная на вкус. Изучите мой рецепт и повторите на своей кухне. Теперь и у вас будет самый лучший рецепт из картошки. Кстати, в ингредиентах этого блюда есть майонез, я советую вам использовать домашний - это будет вкуснее и полезнее.

1. Печеночный пирог в мультиварке

Делаю в мультиварке. Удобно. Но если нет таковой можно и в духовке. Температура выпекания примерно 180 градусов. 

Свиные крученики в томатном соусе

Описание: Часто готовлю это блюдо на ужин, причём не только из свинины, грудка индейки или курицы тоже подходит идеально. Да и на праздничный стол подать можно, и дети не откажутся. Мясо мягкое, с пикантной начинкой. Готовим?

Мясо "К удовольствию гостей"

Описание: Нашла этот рецепт давным давно на страницах журнала "Рецепты на бис". Очень полюбился мне этот простой в приготовлении рецепт. При минимуме телодвижений можно приготовить это мясо на обед или ужин. Угощайтесь!

Печень по-египетски 
с питой и салатом 

Хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом из Египта. 
Это из той же серии, когда идешь по улице, а запах просто сводит с ума... 
Такую печень готовят тоже прямо на улице, в маленьких передвижных будочках, используют как начинку... Ни разу такое не покупала, но запах.... это что-то... Пыталась сама так приготовить, но увы... ничего не выходило, печень как печень... 
И вот недавно я узнала рецепт, приготовила... ммммммм..... просто изумительно, пальчики оближешь! Особенно мне было вкусно с питой и  салатиком... 

Шарови со свининой

	Ароматнейшее армянское блюдо.
	Ингредиенты: 700 г свинины 600 г картофеля 2 баклажана 2 сладких перца 3 спелых помидора 1 луковица 80 г сливочного масла Зелень кинзы и петрушки Соль, молотый черный перец, чили, базилик, майоран, гвоздика, душистый перец, лавровый лист

Шведские мясные тефтели

Обратите внимание на отличное мясо для стейка от myastoriya.com.ua, отличного качества и недорогое. Мястория — сеть мясных магазинов-ресторанов в г. Киеве, пользуется популярностью благодаря отличному сервису и соблюдению всех санитарных норм. Вам любезно помогут в выборе и подскажут рецепт приготовления мяса, при желании, замаринуют его или перемелют в фарш.

• Рибай — кусок говядины, отрезанный из подлопаточной части туши, между 5 и 12 ребрами, нежный и мраморный, с тоненькими прожилками жира.
• Тибоун — большой кусок мяса на Т- образной кости.
• Портерхаус — из поясничной части спины в толстом крае самой вырезки. Еще его называют "королевским"или "флорентийским".
• Стриплойн(Нью-Йорк стрип) — берется из бескостной полосы поясничной части.
• Раунд — из верхнего куска тазобедренной части.
• Филе-миньон — из  центра филейной вырезки, самое ценное мясо.  Очень нежное, но его не готовят с кровью.
• Шатобриан — толстый край цетра филе как и миньон, с той лишь разницей, что выкладывают на тарелку в длину, а не стоя.

Куриные кусочки в яйце.

Ингредиенты

• Мука — 200 гр.
• Куриная грудка — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Режем мясо кусочками, складываем в пакет. Добавляем муку, соль и перец, хорошо встряхиваем.
Шаг 2 Взбиваем яйца со щепоткой соли и кладем мясо. Перемешиваем.
Шаг 3 Выкладываем курицу порциями на разогретую сковороду с маслом.
Шаг 4 Жарим с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5 Подаем в горячем виде с любимым гарниром и соусом .Приятного аппетита!

источник

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры, фаршированные курицей – это идеальное сочетание ингредиентов которые, дополняя друг друга, превращаются в великолепное, почти совершенное горячее блюдо или в смачную умопомрачительно божественную закуску!

Фаршированный шашлык из грудки

Описание: Очень необычный, сочный и нежный шашлык из маринованной куриной грудки с вкусной начинкой на деревянной шпажке внутри поразит Ваших друзей на пикнике.

Куриные сосиски

Описание: Вкусные! Быстрые! Нежные! Сосиски из куриного филе. Готовятся быстро. Получается вкусно. Увидела рецепт, решила приготовить. Делюсь с Вами!

Ингредиенты

• Филе куриное (прокручиваем через мясорубку или покупаем готовый куриный фарш) — 500 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Как сделать голубцы в 3 раза вкуснее: никто не останется равнодушным.

Блюдо № 1 на моем столе! «Голубцы — это вам не какие-нибудь котлетки. Это всё-таки голубцы!» — восклицал Колпаков, герой советского художественного фильма «Звонят, откройте дверь». И совершенно оправданно, ведь приготовление этого угощения — дело довольно хлопотное. Мы предлагаем приготовить традиционное блюдо по-новому! Голубцы, запеченные в духовке под шубой, — после всех стараний и усилий тебя ожидает необычайно вкусный результат! Вкусные голубцы!

Филе индейки

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Супы

Солянка сборная мясная

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из курицы

Маринад для куриных крылышек

Куриные отбивные в панировке

Цыплята по-царски

Описание: Птицу под этим названием довелось попробовать нам однажды в одном уютном небольшом ресторанчике. Правда, в оригинальном варианте это были перепелки. Бесспорно, вкусно, но мало. Как сказал мой супруг:"Что тут есть, в этих воробьях?" И я подумала, а почему бы не приготовить таким образом цыплят? Со временем, методом проб вывела самый удачный вариант приготовления "Цыплят по-царски". Прошу к столу! Это вкусно.

Карбонад...из курицы

Ингредиенты:

●1 кг куриных грудок
●1 лимон
●1 ч. л. пищевой соды
●1 ч. л. картофельного крахмала
●мука для панировки
●соль

Большие оригиналы шведы, даже из обычных фрикаделек сумели сотворить настоящий кулинарный шедевр! Они совершенно по-новому приготовили то, что, казалось бы, уже доведено до совершенства за многие века их приготовления. Но, не тут-то было, решили они и решили не сварить их, а поджарить до аппетитной корочки, после чего подали к столу вместе с картошечкой и прекрасным брусничным соусом с прекрасным кисловато-сладковатым привкусом. И не прогадали! Ведь блюдо Фрикадельки по — шведски понравилось абсолютно всем и невероятно полюбилось всем детишкам, отведавшим это блюдо. Обязательно попробуйте его и поймете все сами!

Необходимые ингредиенты для блюда Фрикадельки по — шведски:

• сливочное масло — около 30 грамм;
• репчатая луковица;
• любой мясной фарш — около 800 грамм;
• сухари панировочные — около 70 грамм;
• соль;
• сливки — 70 — 80 мл;
• щепотка душистого перца (молотого);
• одно яйцо;
• зубок чеснока;
• молотый мускатный орех — одна щепотка.

Приготовление блюда Фрикадельки по — шведски:

В миску налить сливки и замочить в них сухари панировочные. Лук очистить, довольно мелко покрошить и обжарить до золотистости на сливочном с растительным маслом.

В глубокой посуде смешать мясной фарш, жареный (остуженный) лук, рубленый чеснок и сырое яйцо. Прибавить соль, перец душистый, орех мускатный и смесь сливочно — панировочную.

Массу аккуратненько перемешать руками и накатать средненькие по размеру фрикадельки.

После чего фрикадельки переложить в жаропрочную форму, прикрыть обязательно фольгой и запекать в пределах тридцати минут в духовом шкафу.

источник

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез

Фаршированный мясной рулет

Описание: Мясная холодная нарезка на стол - без нее не обходится ни один праздник! Приготовьте для своих гостей такой рулет из свиной лопатки с сыром, зеленью и оливками - уверена, гостям понравится его нежный и сочный вкус! А так же такой рулет станет украшением на столе!

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) — 500 г
• Сыр твердый (ТМ Белебеевский) — 150 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Оливки зеленые — 1 горст.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Порошок чесночный

Куpинoe филе в картофeле.

Отличный pецепт пригoтовления куринoго филe в смеси из картофeля, яйца и муки.

Ингрeдиeнты:

• 500 гр. куpица (филe грудки)
• 650 гр. картофeль
• 1 шт. куринoе яйцo
• 3 зубчика чeснoк
• 300 мл. pаститeльнoe маcлo
• пo вкусу пеpeц (бeлый молoтый)
• по вкусу соль

Котлеты «Черепашки»

Ингредиенты:

• 300-400 г мясного котлетного фарша,
• 5 детских сосисок,
• сыр бутербродный в пластинках,
• соль,перец, несколько штук гвоздики или горошин черного перца для украшения,
• листья салата для подачи.

Куриный пирог без теста

Описание: Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а так же можно сервировать как горячее блюдо.