Овощи в кляре

Какие овощи можно приготовить в кляре? В принципе любые, но особенно хорошо в этой роли смотрятся черешковый сельдерей, лук, баклажан, морковка, сладкий перец, стручковая фасоль, спаржа, шампиньоны и вёшенки, а также зелень и салат, которые получаются особенно свежими и хрустящими. Всё, что нужно от овощей — чтобы они не отдавали много сока, как это делают, к примеру, помидоры. В этом случае у вас получатся аппетитные зажаренные овощи в воздушном кляре, под которым скрывается сочная мякоть.

Кляр для этого рецепта мы приготовим особенный: для него не потребуются яйца, молоко, пиво и так далее. Он вообще готовится из минимума ингредиентов и перед самой жаркой, но благодаря особой технологии получается неожиданно лёгким и хрустящим. Если ваши дети или ваши гости любят вкусную, но вредную еду, вроде картошки фри, предложите им эти овощи в качестве более лёгкой альтернативы.

Торт «Наполеон» из капусты

ОТЛИЧНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — торт «Наполеон» из капусты! Если вы еще такого не пробовали, тогда просто настоятельно рекомендую сделать это! Ох и вкусный получается тортик, и к тому же ингредиенты все доступные и простые! Класс!

Шампиньоны в сырном кляре

Очень вкусная и эффектная закуска.

Шампиньоны в хрустящем универсальном кляре

Описание: Рецепт этого кляра очень простой, но результат просто потрясающий! Пожарить в нeм можно что угодно.. Печень, овощи, рыбу, мясо.. Если добавить меньше соли и немного сахара, то и яблоки или ананасы, например.. У меня же шампиньоны и, в довесок, кабачки. Е

Ингредиенты

• Вода (кипяченая) — 250 мл
• Белок яичный — 1 шт
• Мука пшеничная (без большой горки) — 5 ст. л.
• Крахмал картофельный (с горкой) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Кабачок — 2 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Масло растительное (для жарки)

Кляр: секреты приготовления

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Чаще всего в кляр обмакивают кусочки продуктов и жарят во фритюре. Блюдо получается с ароматной, румяной, хрустящей корочкой. Именно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовления.

Овощное ассорти в тесте

Описание: Сочная мякоть овощей и хрустящая корочка кляра - очень вкусное и гармоничное сочетание!

Ингредиенты

Кляр

• Мука пшеничная (С горкой) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное (Крупное) — 2 шт
• Молоко — 0,5 стак.
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (Молотый,по вкусу)

Основа

• Масло растительное (Для жарки) — 0,5 стак.
• Перец болгарский (Красный или желтый) — 1 шт
• Баклажан (Небольшой) — 1 шт
• Кабачок (Некрупный) — 1 шт
• Шампиньоны (Мелкие) — 3 шт
• Капуста цветная (Небольших соцветия) — 3 шт
• Брокколи (Небольших соцветия) — 3 шт
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Ингредиенты

• Шампиньоны (большие) — 7 шт
• Крахмал картофельный — 90 г
• Мука — 170 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Кунжут — 2 ст. л.

Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы. Вариантов огромное множество. Может, кому-то пригодится и этот. Получается вкусно, сочно, корочка получается хрустящей.

Ингредиенты

• Мясо (любое) — 400 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука (с горкой) — 3 ст. л.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Вода (теплая) — 0.5 стак.

Всем привет! Я уже давно кляр делаю только на пиве. Так нежненько получается, красиво! Трудно представить себе что-то более вкусное… Идеальная подача – с картофелем фри и любимым соусом. А можно и просто без всего!

	Ингредиенты:   1 кг рыбного филе (у меня – треска) Мука для обвалки Масло для фритюра Для кляра: 400 мл пива (можно темного) 300 г муки 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца