Сaлaт Сыpoй из oгypцoв нa зимy - чecнoчныe cвeжиe xpycтящиe oгypчики!

Сыpoй caлaт из oгypцoв нa зимy зaинтepecyeт тex, ктo любит пoxpycтeть cвeжими oвoщaми. Сaлaт иx xpycтящиx кycoчкoв oгypцoв, cлaдкoгo лyкa, пикaнтнoгo ocтpeнькoгo чecнoкa, зaмapинoвaнныe в нeбoльшoм кoличecтвe yкcyca и coвceм бeз тeплoвoй oбpaбoтки. Кoнcepвaнтoм в этoм peцeптe бyдeт чecнoк и yкcyc. Блaгoдapя этoмy, вкyc oвoщeй coxpaняeтcя нaтypaльным, и зимoй caлaт бyдeт пaxнyть пoчти кaк из cвeжиx oгypцoв.

Соте из баклажанов на зиму

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Свекольный салат с яблоками

Яблоки желательно брать антоновку, если нет антоновки, то любые кислые пойдут. Очень красивый и ароматный салат.

Заготовка огурцов любого размера для рассольника

Очень вкусный салат из зелёных помидоров

Этот рецепт очень выручает, так как сейчас уже во всю буйствует фитофтора и приходится собирать помидоры не красные, а практически зелёные. Такое море зелёных томатов надо куда-то пристраивать. Жалко выкидывать. Ещё моя мама делала замечательный салат из зеленых помидоров. Он такой вкусный! К тому же его можно добавлять в рагу, в запекаемое мясо в духовке как гарнир. Да и просто на хлебушек! Ммм!!!

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 3 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Растительное масло — 300 мл
• Сахар — 5 ст. ложек с горкой
• Соль — 4 ст. ложки с горкой
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

• Сначала подготовить овощи. Зелёные помидоры порезать дольками, перец и репчатый лук — покольцами, морковб потереть на крупной тёрке.
• В большую кастрюлю положить все овощи, перемешать(я перемешиваю руками).
• Добавить растительное масло, сахар, соль и уксус, снова перемешать.
• Оставить на 2 часа.
• Затем поставить салат на огонь и тушить с момента закипания ровно 1 час, иногда помешивая.
• Разложить готовый салат по стерилизованным банкам, закрыть крышками(у мня закручивающимися), перевернуть и укутать до полного оостывания.

!!! Как вариант, можно пропустить все овощи через мясорубку или воспользоваться блендером. На расстойку не ставить, а сразу варить 1 час с момента закипания.

Попробуйте, очень вкусно!

На правах рекламы. Кстати, если вам надо поставить на кадастровый учёт квартиру, дом или другое помещение, необходимо подготовить массу документов, например, технический план. Вам в помощь Национальная Кодастровая Компания, где дадут консультацию по всем вопросам, связанным с кадастровым учётом вашей недвижимости. Обращайтесь https://nkk-russia.ru/service/kadastrovye-raboty/tekhnicheskiy-plan/, опытные специалисты вам помогут!

Зеленые помидоры "Закусочные"

Салат из кабачков и моркови

Закусочный вариант на случай внезапного набега гостей.

Помидоры с виноградом (БЕЗ УКСУСА!) 

На 3 л банку: перец сладкий-1-2 шт специи и травы, которые вы используете при обычной засолке Уложить в банку специи, помидоры, перец и между ними виноград (лучше светлый), разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод. Залить на 20 минут кипятком. Слитую воду вскипятить, добавить 2 ложки сахара и 1ложку соли и залить в банку. Закатать. Можно укутать.

источник

АЙВАР 

Бесподобный соус или икра к любому мясу. 

Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее. 
Ингредиенты:
1 кг мясистого перца 
0,5 кг баклажанов 
150 мл растительного масла без запаха 
2 дольки чеснока 
1 острый перец 
соль, перец, уксус по вкусу 
Приготовление:
- Перец испечь на конфорке электроплиты или в духовке, очистить от кожи и удалить семечки. 
- Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи. 
- Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку(или блендером), добавить оставшееся масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок. 
- Смесь уварить на медленном огне до загустения. 
- Горячую смесь разложить в стеклянные банки следя за тем, чтобы не было пузырей воздуха, вытереть насухо края банки, залить поверхность растительным маслом, закрыть крышкой. 
- Айвар хорош как свежеприготовленный, так и как заготовка на зиму.

источник

Топ лучших рецептов консервированных помидоров

Для того чтобы сохранить помидоры зимой, их пастеризуют, стерилизуют либо многократно заливают — любой из этих способов при правильном соблюдении техники позволяет исключить риск "взрыва" банок и порчи томатов.

При консервации используют разные пряности: лавровый лист, хрен, эстрагон, петрушку, чеснок, укроп, душистый и черный перец-горошек, листья смородины и вишни, горький красный перец

Помидоры "Ёжики" на зиму

Описание: Я опять к Вам со своими закатками. Еще один вариант закатки помидоров с чесноком. Не поленитесь, и, гарантирую, Вам удастся удивить Ваших близких. 

Ингредиенты

• Помидор
• Чеснок
• Сахар (на 1л маринада) — 3 ст. л.
• Соль (на 1л маринада) — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция (70%)

Существует немало способов заготовки на зиму болгарского перца. Одни хозяйки кладут в закуски из перца травы и специи, некоторые добавляют приправы и мёд. У каждой есть свой универсальный и проверенный годами способ. Но в кулинарии без экспериментов мало кто обходится. Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт.

Болгарский перец с чесноком — это потрясающе аппетитная закуска. Такой перец можно добавлять в различные салаты и супы. Также яркое угощение не стыдно подать к праздничному столу. В общем, советую приготовить — не пожалеете!