Булочки "Шишки" с ореховой начинкой

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 09:32 + в цитатник

Булочки "Шишки" с ореховой начинкой

Описание: Хочу с Вами поделиться рецептом интересных булочек. За идею опять благодарю японских кулинаров. Булочки готовятся очень просто, а на вкус они - замечательные!

Ингредиенты для "Булочки "Шишки" с ореховой начинкой":

Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
Сахар (в тесто) — 35 г
Соль (в тесто) — 3 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 4 г
Какао-порошок (в тесто) — 5 г
Молоко (в тесто) — 170 г
Масло сливочное (в тесто) — 30 г
Орехи грецкие (в начинку) — 70 г
Повидло (густое, в начинку) — 180 г
Сахарная пудра (по желанию, для посыпки готовой выпечки) — 1 ст. л.

Приготовление

Булочки "Шишки" с ореховой начинкой ингредиенты

Дрожжевое тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно его приготовить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю на 5-10 минут.

Добавляю муку, просеянную вместе с какао-порошком, размягченное сливочное масло, сахар, соль.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Для ее приготовления обязательно нужно брать густое повидло, иначе оно вытечет из прорезей. Грецкие орехи измельчаю и перемешиваю их с повидлом. Начинка готова.

Поднявшееся тесто делю на 10 равных частей, формую из них шары.

Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

Беру один кусочек теста, раскатываю немного.

На середину раскатанного теста кладу начинку.

Защипываю край, формуя шар.

Затем формую из шара овал.

Кладу булочку на защипы и с помощью ножниц делаю надрезы как на фото.

Укладываю булочки сначала на розетки для выпечки, затем на противень.

Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут.

Вот так выглядят булочки сбоку. Их по желанию можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Получается очень мягкая и необычной формы выпечка. Надеюсь, она понравится и Вам! Приятного Вам аппетита!