Булочки с вишней

Всем доброго времени суток!) Сегодня хочу поделиться с вами рецептом чудесных дрожжевых булочек с вишней. Тесто получается очень пышным, воздушным, рыхлым. Всем советую приготовить!) Мои родным очень понравились))Рецепт подсмотрела у "жонушка". Я немного изменила пропорции ингредиентов и сами булочки.

 

Ингредиенты

• Мука — 550 г
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (1 ст.л. для начинки) — 5 ст. л.
• Сода — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Вишня (для начинки) — 200 г

Приготовление

В маленькую кастрюльку вылить половину молока (200 мл), добавить сливочное масло и поставить на огонь до полного растворения масла. Когда масло растворилось, снимаем с огня и добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Дать полностью раствориться сахару с солью, и вливаем оставшееся молоко.

 

В большой посуде смешиваем муку с дрожжами и добавляем к муке молочную смесь.

 

Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, прикрываем его полотенцем или пищевой пленкой и ставим подходить в теплое место на 2 часа.

 

Через два часа наше тесто подошло и увеличилось примерно в 2 раза.

 

Подошедшее тесто разделяем на равные кусочки (9-10 частей), у меня получилось 9 кружочков. Из них формируем круглые булочки с углублениями по середине.

 

В кастрюлю наливаем 1,5 л. воды и ждем пока она закипит. В кипящую воду кидаем 2 ст. л. соды и убавляем огонь на минимум. По одной булочке опускаем в воду, на 30 секунд каждую и выкладываем их на полотенце чтоб стекла лишняя вода. На противень выстилаем пергаментную бумагу, смазываем пергамент маслом, выкладываем булочки. В углубления насыпаем немного сахара и выкладываем вишни (3-4 шт. на одну булочку). Некоторые булочки я просто посыпала маком. И ставим выпекаться при 180 градусах 25-30 минут.

 

Через пол часа наши булочки готовы!) Красивые и вкусненькие!)

 

Внутри они пышные, мягкие и рыхленькие) Приятного аппетита!)

источник