"Йоулупукки" - рождественский салат из Финляндии

Салат довольно сытный, поэтому готовить в больших количествах не рекомендую . Я выбрала подачу в креманках- так и есть удобно и на столе выглядит красиво!

Вкус интересный и яркий ,отличается от наших традиционных салатов.

Состав:

• Грудинка свиная копченая 200 гр
• Огурец свежий 150 гр
• Сыр 100 гр
• Шампиньоны 300 гр
• Картофель 300-400 гр
• Чернослив или черный изюм - 20 гр

Соус:

• Сметана 200 гр
• Майонез 100гр
• Укроп 10 гр
• Чеснок гранулир 0,5 ч л
• Лимон 1 ломтик
• Соль и перец по вкусу

Приготовление :

1) Грудинку режем тонкой соломкой, отправляем на дно салатника.

2) Грибы режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде. Выкладываем на грудинку.

3) Огурец трем на крупной терке или режем соломкой - это третий слой.

4) Сыр трем на терке, посыпаем сверху огурцов.

5)Мелко режем чернослив или изюм, добавляем к сыру.

6) Далее делаем соус, я старалась сделать его максимально похожим на оригинальный рецепт, но точного состава не знаю. Отличительные черты - кислый лимонный вкус, яркие ноты чеснока и укропа.

Я решила повторить его смешав сметану, майонез, гранулированный чеснок, рубленый укроп и лимон. Дала настояться и поперчила сверху.

Соус выливаем сверху, на сыр.

7) На соусе будет лежать слой картофеля. Картофель режем очень тонкой соломкой или трем на терке, после обмываем водой несколько раз ( чтобы ушел лишний крахмал) , просушиваем полотенцем и обжариваем на сковороде с большим количеством растительного масла. Откидываем на бумажную салфетку- убираем излишки масла. Перчим, но не солим.

Салат "Йоулупукки " готов!

Этого количества салата хватило бы на 5 креманок, но т к это "репетиция " перед праздником, я выложила часть салата в блюдо.

источник