Нарезка для праздника из маринованной свинины

Описание: Никаких магазинных нарезок не покупаю давно, запекаю разными способами мясо, рулеты и т. д. Таким способом запеченное мясо, даже самое постное, будет сочным и мягким. Предлагаю отведать мясо, которое непременно будет на нашем Новогоднем столе, как и всегда.

http://www.povarenok.ru/recipes/print/117568/

Ингредиенты

Первый маринад

• Вода — 2 л
• Соль (крупная (не йодированная)) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (горошек) — 10 шт

Второй маринад

• Мед — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
• Чеснок (гранулированный сухой) — 1 ч. л.
• Перец черный (свежесмолотый) — 1 ч. л.

Мясо

• Свинина (вырезка по 400 - 450 г каждая) — 2 шт

Приготовление

Приготовить первый маринад, растворив сахар и каменную соль в воде, добавив перец горошком и лавровый лист.

 

Промытую и обсушенную вырезку поместить в маринад и убрать в холодильник на сутки.

 

Приготовить ингредиенты для второго маринада

 

Для приготовления второго маринада смешать мед, соевый соус, копченую паприку, чеснок в гранулах и свежемолотый черный перец.

 

Мясо вытащить из первого маринада, промыть хорошенько под проточной водой, обсушить салфеткой. Мясо погрузить во второй маринад и оставить промариноваться на 2 суток. Периодически мясо стоит переворачивать в маринаде.

 

В день приготовления мясо поместить в пакет для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут.

 

Дать мясу остыть, не вынимая из пакета.

 

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить по желанию и поставить на праздничный стол!

 

До Нового года осталось 27 дней!

С приближающимся Новым Годом Вас, дорогие поварята!!!