По этому рецепту мы уже заготавливаем несколько лет, и всегда уходит на УРА. 

Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в стерильную банку ( я не стерилизую, а просто очень хорошо промываю банки или мылом или чистящим средством, особенно горлышко банки ) перекладываю веточками свежего базилика. Первый раз заливаю просто кипятком, и даю прогреться минут 30, банки дополнительно укутываю и для прогрева. Второй раз залить кипящим маринадом : на 1 литр воды : соль 50 гр, мед или сахарный песок - 100 гр, яблочный уксус - 50 гр. И закатать крышками, перевернуть крышкой вниз и укутываю уже сильней и до полного остывания. 

отсюда