-¬сегда под рукой

 -÷итатник

Ќезнакомка... ~ ’удожник Hesther van Doornum - (0)

Ќезнакомка... ~ ’удожник Hesther van Doornum “ы загадочна€ и странна€,  ак виден...

¬ ней аромат жасмина, медовый летний зной... Elen Zelin /Ёлен «елин - (0)

¬ ней аромат жасмина, медовый летний зной... Elen Zelin /Ёлен «елин   1. 2....

¬иктор Ћукь€нов. ”лочки московские - (0)

¬иктор Ћукь€нов. ”лочки московские Ћукь€нов ¬иктор ≈вгеньевич родилс€ в 1957 году в ћоскв...

“ы мен€ никогда не забудешь... ~ ’удожник ћарселла √утиеррес (Marcela Gutierrez) - (0)

“ы мен€ никогда не забудешь... ~ ’удожник ћарселла √утиеррес (Marcela Gutierrez) “ы...

” женщины каждой изюминка ≈—“№... isabelle Desrochers, новые работы - (0)

” женщины каждой изюминка ≈—“№... isabelle Desrochers, новые работы   1. ...

 -ћетки

„еснок акварель анекдот анекдоты баклажаны бесплатно булочки весна видеорецепт гифки дача девочка девушка день рождени€ десерт дети диета женский образ женщина запеканка зима играть идеи иллюстратор иллюстрации ирина самарина-лабиринт истори€ кабачки казино картофель китай клубника кот котенок коты кофе кошка кошки купить курица лето лиру любовь мальчик мама море мужчина намазка нарезка натюрморты новый год огурцы оладьи онлайн осень от друзей папа парень печенье пин-ап пирог пирожки пицца подарок поздравление помидоры посадка психологи€ рассада рассказ ребенок рецепт рецепты розы розыгрыш рыба санкт-петербург своими руками сказка скумбри€ смешной рассказ смешные картинки собака собаки советы сон спицами схемка с девушкой схемки с девушками сюр танго теплица томаты торт украшени€ фотограф франци€ цветы юли€ мин€ева €рославль

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tanuuusa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 9903
 омментариев: 118910
Ќаписано: 198468

—≈√ќƒЌя „≈“¬≈–√ - –џЅЌџ… ƒ≈Ќ№, √ќ“ќ¬»ћ –џЅ”!!!

ƒневник

„етверг, 14 јпрел€ 2011 г. 11:00 + в цитатник


14-1 (386x246, 25Kb)
„етыре простых рецепта, как быстро приготовить рыбу

1. –ыба запечена€ в духовке
2. –ыбный супчик
3. –ыба в кл€ре
4. –ыба в желе

–ецептов приготовлени€ рыбы много. » сама рыба разна€: морска€ и речна€, в виде филе и еще с чешуей.  ак определитьс€ с выбором?
ѕрежде всего, никогда не утруждайте себ€ чисткой рыбы, если вы покупаете ее в магазине, услуга чистки недорога€, но сэкономит вам и врем€ и сбережет чистоту на кухне, да и разделка тоже весьма непри€тное зан€тие.

ѕокупа€ рыбу, загл€ните ей под жабры или попросите продавца показать вам их. ∆абры у рыбы должны быть розовые, иначе рыба не свежа€, и ею можно и отравитьс€, и запах при приготовлении будет непри€тным, как говор€т "ржавым".

¬ыбор рыбы зависит от блюда, которое вы хотите приготовить.

¬сегда имейте у себ€ в арсенале специи дл€ приготовлени€ рыбы - это важно, они подчеркивают специфический вкус рыбы.

»так, приступим.

1. –ыба, запеченна€ в духовке.
„ищена€ кефаль или люба€ друга€ рыба подойдет дл€ этого рецепта, лучше всего та, где меньше мелких косточек.
–ежем на порционные кусочки (такие, как вам бы хотелось видеть их у себ€ в тарелке). ѕосыпаем их солью, специ€ми, сбрызгиваем лимонным соком и майонезом. ѕусть побудут 10 минут в этом маринаде. Ѕерем небольшую форму, размером со сковороду, наливаем немного подсолнечного масла.
¬ыкладываем кусочки рыбы в форму, посыпаем петрушкой, если есть. » запекаем при температуре 220 градусов в духовке минут на 20. —мотрите, если верх рыбы подрум€нилс€ - она готова.

я думаю, вы почувствуете это по запаху. ѕри таком способе приготовлени€, рыба более сочна€ и полезна€, чем при жарке. ѕри€тного аппетита! ћожно подавать и без гарнира, но при желании достойным гарниром может быть картофельное пюре или тушеные овощи.

2. –ыбный супчик.
ƒл€ этого рецепта подойдет лучше речна€ рыба (можно и с мелкими косточками).
Ќа четыре порции супчика нам надо луковичку, одну морковку, четыре средние картофелины и специи дл€ приготовлени€ рыбы. ¬ кастрюлю с кип€щей водой засыпаем картофель, нарезанный кубиками, кладем луковичку, порезанную кружочками морковь, и рыбу, (мелкую можно целиком, а крупную кусками). Ќе забудьте про специи, соль и лавровый лист, их можно добавить в конце варки.

3. –ыба в кл€ре.
‘иле рыбы (лучше морской), режем на полоски, посыпаем специ€ми, солью, сбрызгиваем лимонным соком. ƒл€ приготовлени€ кл€ра, взбиваем €йца с мукой и щепоткой соли и соды. ќбваливаем кусочки филе сначала в муке (чтобы кл€р лучше прилипал к рыбе), а потом в кл€ре и обжариваем во фритюре. ƒл€ гарнира подойдет картофельное пюре или тушеные овощи.

4. –ыба в желе
Ёто простое и вкусное блюдо. ≈го можно приготовить и из целой рыбы (с хвостом и головой) или купить част€ми на рынке филе рыбы и голову с хвостом отдельно.
 ладем в кастрюлю голову, хвост, луковичку, морковь, нарезанную небольшими кружочками так, чтобы вода лишь немного была выше рыбы. ¬арим на медленном огне 15 минут (медленный огонь Ц условие прозрачного бульона). ѕотом добавл€ем филе рыбы, соль и лавровый лист и еще варим 10 минут.
—нимаем с огн€ кастрюлю. јккуратно вынимаем рыбу из бульона и добавл€ем пакетик быстрорастворимого желатина( если бульона мало, а рыбы много, то можно и без желатина, что лучше дл€ вкуса). ’орошо перемешиваем. –азливаем бульон по пиалам или в небольшие тарелки, добавл€ем в каждую филе рыбы. ƒаем остыть и ставим в прохладное место.

ѕри€тного аппетита!






 (100x80, 20Kb)
 (53x20, 1Kb)
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/–ыбные блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]