Мышкина радость...или сырное печенье

САЛАТ на зиму "2 в 1"

Рецепт универсального салата-заправки на зиму. Почему универсального? Потому что он может как быть самостоятельным блюдом, так и прекрасным дополнением к супу, жаркому, солянке... Думаю, Вы оцените его по достоинству и придумаете ему еще массу способов применения.

Сальтисон из курицы

Аппетитные чебуреки с сыром

Омлет с кабачком и помидорами

	Ингредиенты: 4 яйца 4 столовые ложки молока 100 г сыра 1 кабачок 4 маленьких помидора 1 сладкий перец 1 луковица Соль, молотый черный перец, чабер, орегано, зелень

Засолка красной рыбы по — фински

Ингредиенты:

• 1 кг — красная рыба
• 1 полная ст. л — мёд
• 2 ст. л — крупная морская соль.

Мясной орех для бутербродов

Описание: Мой сын очень любит бутерброды, а так как колбасу мы покупаем только в исключительных случаях, приходится готовить мясную нарезку дома. Такой мясной орех продается у нас в магазинах, а приготовить его дома очень просто и очень быстро. И благодаря мультиварке, вашего активного участия практически не потребуется. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Ингредиенты

• Мясо (свиная шейка) — 800 г
• Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Паштет "Ложная икорка"

Описание: Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!

Ингредиенты

• Сельдь — 1 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Сырок плавленый — 2 шт
• Морковь (небольшая ) — 3 шт

Гренки с баклажанами и помидорами

Обжаренный нарезанный багет, свежие помидоры и баклажаны, конечно же чеснок. И листья салата в качестве украшения. И вот на нашем столе появилась великолепная закуска.

Это блюдо пользуется большой популярностью в качестве закуски к праздничному столу, но и с ролью повседневного перекуса может отлично справиться. Такие гренки лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, тогда все ингредиенты выглядят свежо и аппетитно. Но существует парочка секретов, позволяющие сэкономить время при приготовлении данного блюда к празднику. Просто вы можете все ингредиенты приготовить заранее, а собрать гренки прямо перед подачей.

Ингредиенты:

багет или батон – 4 кусочка

баклажан – 0,5 шт.

помидоры – 1 шт.

чеснок – 1 зубец

майонез – 2 ч.л.

салатные листья – 1-2 шт.

растительное масло – 20 мл

щепотка соли.

Приготовление:

Разогреваем сковородку и приступаем к приготовлению гренок. Следует заметить, что в данном рецепте хлеб поджаривается на сухой сковороде. Достаточно подержать кусочки багета на раскаленной поверхности по 1-2 минуты с каждой стороны. Идеально подойдёт домашний хлеб из разных видов муки.
Чесноком натираем обжаренные кусочки багета. Это придаст пикантности блюду.
Смазываем поверхность каждого кусочка багета небольшим количеством майонеза. Лучше использовать приготовленный самостоятельно майонез. Поверьте, это не сложно сделать.
Далее следует подготовить остальные ингредиенты. На 4 гренки вполне хватит половины среднего баклажана, который нарезаем тонкими полосами.

Обжариваем баклажан в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, слегка солим.
Выкладываем кусочки обжаренного баклажана на слой майонеза.
Помидоры нарезаем кружочками, а листья салата рвем на части. Выкладываем на слой баклажанов салат, а поверх него – кольца помидоров.
Гренки готовы. При желании их можно слегка украсить веточкой свежего укропа или колечками оливки. Приятного аппетита!
При желании вы всегда можете добавить другие ингредиенты на ваш вкус. Например, кольца маринованного лука или кусочки ветчины. Или посыпать тертым сыром. Важно понимать, что шедевры кулинарии рождаются в процессе экспериментов, поэтому готовьте с удовольствием.

источник

Шпроты в конвертах из слоеного теста

Описание: Эти конвертики готовятся очень быстро. Но они не менее вкусные от этого. Прекрасно подходят как на завтрак, так и на закуску. Ними приятно так же полакомится с чашкой вкусного чая или кофе!

Ингредиенты

• Шпроты — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Тесто слоеное (В моём рецепте использовано слоено-дрожевое) — 500 г
• Мука (Горсть для раскатки) — 15 г

Селедка под шубой с яблоком в форме елочки

Главным атрибутом Нового года является зеленая красавица - елочка. Перед наступлением Нового года по традиции в доме ставят живую елку и украшают ее игрушками. Но можно елочку и приготовить, украсив ею новогодний стол.

Для приготовления съедобной новогодней зеленой елочки будут необходимы:
- селедка слабосоленая - 1 штука;
- картофель - 3-4 штуки;
- морковка - 1 штука (для украшения елочки может понадобиться еще одна морковка);
- лук репчатый небольшого размера - 1 штука;
- яблоко светлых сортов (голден или семеренко) - 1 штука;
- красная салатная свекла - 1-2 штуки;
- зеленый укроп - пучок;
- майонез - 200 грамм;
- уксус 9% - 50-60 грамм;
- сахар - 1 чайная ложка;
- вода кипяченая - 50-60 грамм.

Хрустящие сырные палочки за 5 минут

Описание: Очень нежные, таящие во рту, хрустящие сырные палочки очень подойдут для перекуса или просто дополнение к горячим блюдам. Любители сыра, вам сюда!

Ингредиенты

• Сыр твердый ("Голландский", "Российский", "Радомер" - на ваш выбор) — 6 ломт.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные (На глаз)
• Масло растительное (Для жарки палочек)

Новогодняя закуска из картофеля, сыра и грибов

ЗАКУСКА К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ «ЁЛОЧНЫЕ ШАРИКИ»

   

Новогодняя ёлочка на закусочку

Описание: Эта новогодняя фантазия - то что нужно для праздника в компании или корпоратива. Такой «ёлочкой» можно поймать (не убить!!) сразу несколько зайцев: большое количество разных канапешек подаётся в очень компактном виде, красиво и удобно для поедания. У меня на тарелочке диаметром 20 см уместилось 48 канапе трёх видов! Канапе можно сделать любые на свой вкус или такие, как у меня.

Ингредиенты

• Сыр твердый ( можно взять 2-3 вида) — 180 г
• Колбаса (сырокопчёная) — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Семга (слабосолёная) — 220 г
• Оливки черные (без косточек) — 16 шт
• Оливки зеленые (без косточек, можно фаршированные) — 16 шт
• Помидоры черри — 8 шт
• Шампиньоны (маринованные) — 16 шт
• Сыр плавленный (нужен мягкий ("Сливочный", "Янтарь") ) — 1 ст. л.
• Фета — 40 г
• Майонез (1 ст.л. для соуса и немного для канапе) — 1.5 ст. л.
• Горчица (готовая) — 1 ч. л.
• Хлеб (с добавками (у меня - овсяный)) — 100 г
• Хлеб (бородинский) — 150 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Хлеб (буханка в форме кирпичика) — 1 шт

Селедочный тортик — оригинально и вкусно!

Новогодняя закуска "Ленивая шуба"

Описание: Очень интересный, простой, а главное вкусный рецепт!

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Сельдь (филе маринованное ) — 100 г
• Свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 100 мл
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления ленивой шубы нам понадобяться следующие ингредиенты: 

Отваренные куриные яйца - 5 шт
Майонез - 3 столовые ложки
Селедка филей - 100 г
Свекла - 1 шт
Луковица - 1 шт
Вода - 100 мл 
Уксус - 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка 

Приготовление: 

1. Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке. 

2. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук (предварительно его замариновать в воде, уксусе и сахаре 15 минут) и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить. 

3. Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать. 

4. Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова. 

5. Сверху положить кусочки селедки. 

источник

Закуска из шампиньонов с сыром на шпажках

Описание: Простая и вкусная закусочка, по сути пирожок на палочке. Удобно взять с собой в дорогу, на пикник, быстро готовятся, съедаются еще быстрее. Заходите!

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) — 10 шт
• Сыр голландский — 100 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
• Тесто слоеное (у меня было бездрожжевое, но можно брать и дрожжевое)
• Яйцо куриное — 1

Рулетики «Пицца» из слоеного теста

Продукты: 
 
Для 6 штук: 
1 рулет слоёного теста (готовое) 
12 шт. небольшие шайбы сыра "Gouda" 
6 шайб колбасы "Salami" 
0,5 туб. томатной пасты 
Базилик,тимьян (высушенную зелень) 
1 яйцо 
порошок сладкого красного перца 

Сырная паста с лесными грибами

	Этим летом была у нас палочкой-выручалочкой. Очень часто делала с собой в дорогу, на дачу…
	Ингредиенты:   250 г лесных грибов 1 маленький лоток плавленого сыра 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец

Пицца «Оксфордская»

	Ингредиенты:На 2 пиццы:   100 мл молока 30 г сырых дрожжей (3 чайные ложки сухих) 1 столовая ложка сахара 100 мл кефира 100 г сметаны 2 желтка 480 г муки 50 г сливочного масла 50 мл растительного масла 1 чайная ложка соли Начинка по вкусу

Домашняя селедка с овощами и кунжутом

Описание: Хочу поделится еще одним рецептиком приготовления сельди в домашних условиях. Пикантный вкус и яркая шубка из овощей. Угощайтесь!!

Ингредиенты

• Сельдь (свежемороженная) — 500 г
• Морковь — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (9%) — 50 г
• Вода — 50 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соевый соус — 1-2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Сахар
• Соль
• Масло растительное — 3-5 ст. л.

Закуска мужская "Эй, ухнем!"

Описание: Все, что используется с большим успехом дорогими мужчинами в качестве закуски к горячительным напиткам, соединяем и красиво оформляем! Весьма аппетитно и просто!

Ингредиенты

• Филе рыбное (соленой, примерно) — 200-250 г
• Картофель (средний размер) — 4 шт
• Корнишоны (маринованные, зависит от размера) — 10-12 шт
• Лук зеленый
• Майонез (немного)

Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:

• 500гр. свежих шампиньонов.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 репчатый лук среднего размера.
• 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:

• 1 л.воды
• Лавровый лист -1шт,
• черный перец горошком - 5 зерен,
• сушеный майоран.
• Столовый уксус 9% - 80 мл.
• Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление::
1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
4. Подготовить маринад.
5. 1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

рецепт

Вкусный паштет "Икра чёрная"

Описание: Замечательный паштет, легкий в приготовлении и внешне похож на черную икру. Очень вкусен с тостами или хлебом, с супом или сладким чаем. Угощайтесь!

Ингредиенты

• Сельдь (слабосоленая) — 500 г
• Маслины — 1 бан.
• Масло сливочное — 50 г

Постная "дзадзики" — очень вкусно!

Описание: Рецепт из книги "Постные греческие блюда". Делала в первый раз, очень понравилось. Рекомендую!

Ингредиенты

• Фасоль — 1 стак.
• Огурец — 1 шт
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (душистый перец, соль)
• Зелень (укроп, мелко нарезанный) — 3 ст. л.
• Сок лимонный (половинка, свежевыжатый)

Кляр: секреты приготовления

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Чаще всего в кляр обмакивают кусочки продуктов и жарят во фритюре. Блюдо получается с ароматной, румяной, хрустящей корочкой. Именно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовления.

"Рис" из цветной капусты для желающих похудеть

Описание: Этот рецепт - настоящая находка для девчонок, которые следят за фигурой. Минимум калорий, максимум вкуса и пользы, доступные продукты! На вид - самый настоящий рис, по вкусу - также немного похож, но более воздушный, невесомый, нежный, рассыпчатый! И знаете, сколько времени у вас уйдет на приготовление такого гарнира? Ровно 10 минут! Хотите - кушайте, как самостоятельное блюдо, а хотите - приготовьте такой "рис" в виде гарнира к любому мясу или салату. Угощайтесь, дорогие мои!

Ингредиенты

• Капуста цветная — 300 г
• Лук репчатый
• Чеснок — 1 зуб.
• Белок яичный (можно больше) — 1 шт

Скумбрия "Дракоша"

Описание: Хочу предложить Вам закуску по типу Хе из рыбы, в то же время эта рыбка не острая, быстро готовится, всегда выигрышно смотрится на столе.

Ингредиенты

• Скумбрия (филе) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 шт
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Постные чебуреки с луком

Описание: Чебуреки! Любите ли вы их так, как моя семья? Тогда и в пост вы найдете, с чем их сделать. К примеру - просто с луком! Вкуснятина такая, что нет сил дождаться, пока чебурек хоть немного остынет, кусаешь, обжигаясь и наслаждаясь каждым кусочком!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Вода — 3/4 стак.
• Масло растительное (+ на обжарку. У меня масло "Олейна" классическая) — 4 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 4 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Соль (по вкусу)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Кориандр — 1 щепот.

Сельдь с лимонами в масле

Описание: Такую селедочку готовила моя бабушка которая родилась и выросла на Кубани, бабушки уже нет 15 лет, а я прекрасно помню как она ждала нас на каникулы и готовила такую селедочку к отварной картошечке. На сайте есть варианты приготовления сельди, я надеюсь, что и этот пригодится. Ну и бонус к рецепту, три варианта подачи! А так как сегодня православный праздник Благовещенье, у нас на ужин эта селедочка. Всех с праздником!!!

Ингредиенты

• Лимон — 3 шт
• Лук репчатый (у меня красный) — 3 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Масло подсолнечное (Оленйна "Кубанская" сколько уйдет. )
• Сельдь (малосоленая, крупная) — 3 шт

Запеченные помидоры с сырной начинкой

Описание: Удобная закуска на природу получается из запеченных помидоров с сырной начинкой. Завернув каждый в фольгу, получаем удобную упаковку для запекания и транспортировки на пикник.

Ингредиенты

• Помидор — 4 шт
• Сырок плавленый — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Приправа («Набор для маринования овощей и грибов» от компании FORESTER) — 1/3 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Картофель Сен-Флорентен

Если у вас появилось желание удивить гостей, попробуйте приготовить вот такой необычное, но очень вкусное блюдо!

Вам потребуется:

Картофель — 1,5 кг
Ветчина — 100 г
Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
Яйцо — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Перец черный свежемолотый
Орех мускатный — 0,3 ч. л.
Соль
Мука для панировки
Сухари панировочные — 80–100 г
Масло для фритюра

Полезное применение чесночных стрелок

Я, как и большинство дачников, ежегодно выращиваю на своем участке озимый чеснок, который во второй половине июня начинает выбрасывать стрелки. Как известно, для получения более крупных головок их необходимо своевременно удалять, ведь они забирают у растения около 30-40% питательных веществ. Процедуру эту проводит каждый опытный дачник, но далеко не каждый знает, как с пользой можно использовать срезанные стрелки чеснока. Конечно, можно пополнить ими компостную кучу, но существуют и другие более полезные способы их использования.

Кстати, вы знаете, что в зеленых стрелках витаминов и минералов намного больше, чем в самих зубчиках чеснока? Поэтому рекомендую их не выбрасывать, а приготовить из них вкусные и необыкновенно полезные блюда, которые в первую очередь придутся любителям «остренького».

Сацибели из помидоров

Описание: Сацибели дословно с грузинского - Макалка. Рецептов сацибели в грузинской кухне бесчисленное множество /один из них, наиболее приближенный к правильному, есть на сайте/. Но мой сацибели совершенно прост - одни помидоры. Заготовка на зиму без особых трудов.

Ингредиенты

• Помидор — 1 кг
• Кинза (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Помидоры со шкуркой измельчить в процессоре заправить мелко нарезанной зеленью, луком, чесноком , соль перец красный по вкусу и подавать как одельный соус с чипсами. 
А также их можно сохранить на зиму:
Зрелые помидоры без повреждений помыть и с кожицей пропустиь в мясорубке, можно в процессоре /тогда их не было/. 
И все слить в ведро и из расчета на 1 кг помидор 1 таблетку толченного аспирина . Все хорошенько перемешать и оставить бродить на 3 дня , периодически помешивать. 
Бутылки /брались обычно белые из под коньяка/ вымыть и за эти 3 дня они просохнут. 
По истечении 3 х дней помидоры "успокоятся", добавить соль перец и можно через воронку залить в бутылки. Сверху долить на высоту 1 см растительное масло. Закрыть плотно пробкой. 
Так их можно хранить всю зиму. 
Очень удобно им можно заправлять все блюда, супы и круглый год лакомится макалкой. 
Я до 20 лет прожила в Тбилиси и сколько себа помню, мама и все соседские женщины , можно сказать всем двором готовили это из года в год. 

P. s. Acidum acetylsalicylicum-Аилсалициловая кислота широко известна под торговой маркой "Аспирин" - лекарственное средство, оказывающее анальгезирующее, жаропонижающее и противовоспалительное действие. 
В данном случае совершенно безвредно. Берем всего 1 гр на кг помидор. 

источник

Запеченные помидоры с фаршем по-арабски: блюдо, которое станет фаворитом на твоем праздничном столе

Мы все привыкли, что обычно фаршируют мясом только перцы, сегодня же«Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить очень вкусные фаршированные помидоры по-арабски. Это блюдо выглядит очень празднично и красиво, а еще оно очень вкусное. Хотя фаршированные помидоры по-арабски и требуют определенных затрат времени и усилий, но результат тебя точно порадует. Это блюдо сразу станет фаворитом твоей семьи, потому что сочетание помидоров и фарша не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты:

Подавать это блюдо нужно горячим. Можешь также включить фантазию и посыпать такие фаршированные помидоры сыром или же добавить другие ингредиенты на свой вкус!

Кто сказал, что завтрак — это скучно? Долой стереотипы! Приготовьте запеченные помидоры с яйцом по оригинальному рецепту. Быстрее и проще не бывает!

Ингредиенты

• помидоры
• яйца (по количеству помидоров)
• кусочек сливочного масла (можно заменить на растительное)
• перец
• соль

Приготовление

У помытых помидоров срежь верхушки. При помощи ложки аккуратно вырежь середину. Помидоры посоли, слегка поперчи изнутри. Смажь стенки маслом.

Взбей яйца и вылей их в помидоры.

Помести помидоры в формы для кексов, застелив их фольгой. Запекай в духовке при температуре 220–230 °С до готовности яиц (примерно 20 минут).

Завтрак готов! Особенно понравятся такие запеченные помидоры детям. Чистые тарелки гарантированы!

После такого завтрака день точно будет удачным! Попробуй один раз, и ты будешь готовить это восхитительное блюдо с завидной регулярностью.

источник

В баклажановый сезон этот вкусный и нежный овощ может послужить вам и гарниром, и закуской, и полноценным вторым блюдом. Если вы хотите разнообразить вашу подборку рецептов из баклажанов – приготовьте баклажаны по-турецки! Любопытно, что баклажан в Турции гордо называют «королем овощей» и «грушей любви», а без блюд из баклажанов невозможно представить меню даже самого маленького ресторанчика Стамбула!

Ингредиенты:

•  Баклажаны – 2 шт
• Томаты свежие – 3 средние шт
•  Морковка – 2 шт
•  Лук репчатый — 2 шт
•  Масло растительное  для жарки
• Зелень на ваш вкус — 1 пучок
•  Соль и перец — по вкусу

Как приготовить баклажаны по-турецки:

Баклажаны нарезаем на тонкие длинные пластины и присыпаем солью. Оставляем примерно на полчаса. После этого их надо промыть в холодной чистой воде.

Помидоры, лук измельчаются, морковь натирается при помощи крупной терки. Овощи смешиваются и слегка обжариваются, к ним добавляется перец, соль. Отдельно обжариваются баклажаны.

Каждую пластинку баклажана покрываем слоем лука, помидоров и моркови, укладываем на противень, поливаем маслом. Выпекать надо около 10 минут, температура – 180 градусов. Перед подачей можно присыпать зеленью.

источник