Пирожочки воздушные

О пирожках можно даже сказать "пуховые"...и это точно! Тесто готовится быстро...можно использовать хлебопечку (что я и сделала), а можно замесить обычным путем. Привожу ниже рецепт от автора с небольшими своими дополнениями....

Ингредиенты:

кефир- 1/2 стакана:
вода-1/2 стакана (300 мл-объем стакана);
сухие дрожжи-2 ч.л;
мука-500 гр;
соль-1 ч.л;
сахар-1 ст.л;
маргарин- 65 гр;
яйцо-1 шт.

Пирог фруктово-ягодный с орехами

	Ингредиенты:   350 г сливочного масла 350 г сахара 5 яиц 400 г муки 1/3 чайной ложки соды, гашеной уксусом 1 пакетик ванили 1 пакетик разрыхлителя 1 кг любых ягод и фруктов 200 г орехов

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем

 Изумительное и очень необычное сочетание черники и кокосовой стружки на невероятно нежном и рассыпчатом песочном корже. Пирог также будет очень хорош и с голубикой.

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное (мягкое) — 120 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 185 г
• Молоко — 60 мл
• Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.

Начинка

• Ягода (черника или голубика) — 400 г
• Крахмал — 2 ч. л.

Кокосовый штрейзель

• Стружка кокосовая — 220 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахарная пудра — 40 г
• Мука — 60 г

Песочные колечки с арахисом "Вкус из детства"

Ингредиенты

• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар (10 г.) — 1 пач.
• Мука — 350 г
• Яйцо — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Арахис (количество примерное, советую взять изначально 200 гр и постепенно измельчать для посыпки колечек) — 100 г

Рецепт из интернета, говорят, что он на "Одноноклассниках" был размещен. Я "ВК" увидела. "Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой. Хрустящее тесто, сочная начинка, что может быть лучшим дополнением к дымящейся чашке чая... Яблочных пирогов великое множество, но этот достоин особого внимания..." - такой комментарий к рецепту дала пользователь Cafe Iryna. Подпишусь под каждым ее словом. Именно с ее подачи я приготовила этот пирог и именно ей особая благодарность. Я немного изменила технологию замешивания, но сам рецепт оставила без изменений.

15 оригинальных форм булочек

Чудесная шарлотка "А-ля Тульский пряник"

Получилось очень ароматно, пряно, яблочно... в общем, очень вкусная "Шарлотка со вкусом Тульского пряника".

Ингредиенты

• Сахар коричневый (универсальный "Мистраль") — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Яблоко — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Имбирь (сухой) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (порошок) — 1/2 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (посыпка)

КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА ОТ ШЕФ-ПОВАРА. 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35°С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течение 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часа, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
36. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой

источник

 

Изумительное печенье "Овсяная песня"

Описание: Рецепт взят из журнала "Рецепты на бис", за что огромная благодарность Натальи Калининой. Печенье очень полюбилось в моей семье: оно получается очень нежное, мягкое, ароматное и в меру сладкое. Очень вкусно на завтрак с черным кофе.

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар (стакан=230 мл) — 2/3 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок (с хорошей горкой) — 1 ст. л.
• Смесь специй (для выпечки: у меня корица, кардамон, имбирь, гвоздика, ваниль.) — 1 ч. л.
• Мука — 260 г
• Масло сливочное — 200 г
• Кефир (можно йогурт, простоквашу, варенец, ряженку) — 4 ст. л.

Каравай "Лебединое озеро"

5—7 стаканов муки,

40—50 г дрожжей,

2 1/2 стакана молока,

3—4 яйца,

1/2 стакана сметаны,

50 г сливочного масла,

1 cт. ложка меда, соль.

Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, всыпать половину муки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции и поставить в теплое место для брожения на 2—3 ч. Когда опара поднимется и начнет оседать, положить в нее мед, яйца, изюм, сметану, масло и вымешивать тесто до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок посуды. Затем снова поставить его в теплое место для брожжения. Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его и снова оставить для подъема, затем хорошо выбить на столе и положить в форму, смазанную жиром. Поверхность каравая украсить фигурками из пресного теста, дать расстояться 30—40 мин, смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке. Настоящее русcкое блюдо! Приятного аппетита!

источник

Хот-дог "Такса" из слоёного теста

Вы задумывались над тем, что в буквальном смысле означает пришедшее к нам из английского hot dog? Да-да… горячая собака! 

Мы же переводим хот-дог как сандвич (мне больше нравится произношение — сэндвич; т.е. бутерброд) с колбасой или сосиской. 
Помимо этого мясного компонента обычно hot dog содержит горчицу или кетчуп (или же какой-либо другой соус). Хотя изначально это была лишь сосиска, «обёрнутая» хлебом или расположенная в разрезанной булке.
Мой вариант ближе к первоначальному, но лишь потому, что я берегусь после осеннего обострения с желудком. Пока что аккуратничаю, дабы не спровоцировать новый приступ. А вот когда полностью поправлюсь, повторю этот вариант с горчицей! А теперь обо всём подробнее...

Шпроты в конвертах из слоеного теста

Описание: Эти конвертики готовятся очень быстро. Но они не менее вкусные от этого. Прекрасно подходят как на завтрак, так и на закуску. Ними приятно так же полакомится с чашкой вкусного чая или кофе!

Ингредиенты

• Шпроты — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Тесто слоеное (В моём рецепте использовано слоено-дрожевое) — 500 г
• Мука (Горсть для раскатки) — 15 г

Хрустящий хворост в духовке

Сегодня готовила пирог со сливой, и у меня осталось немного дрожжевого теста. Вот и решила я приготовить из него хрустящий хворост, рецепт оказался очень удачный, поэтому делюсь им с вами. Обычно хворост готовят в кипящем масле, но это, мягко говоря, не очень полезно-поэтому я буду готовить его в духовом шкафу.

Существует много различных рецептов теста, но если вы думаете над тем, как приготовить это блюдо не таким вредным и калорийным, то не стоит добавлять в тесто такие ингредиенты, как маргарин, инстантные дрожжи и т.д. Я также не добавляла яйца. Та как это было тесто для пирога, то оно было без специй, но можно поэкспериментировать и добавить в тесто немного ванилина, корицы, кардамона, апельсиновой или лимонной цедры, кому что нравится, так будет ароматнее и вкуснее. Также иногда специи добавляют в сахарную пудру для посыпки хвороста.

Для приготовления потребуется:

• Для теста:
• Кефир-200 мл.
• Сахар-1 ст.л. в тесто + 5 ст.л. для посыпки
• Соль-щепотка
• Масло сливочное-10 г.
• Мука-сколько возьмет тесто
• Дрожжи прессованные-10 г.

Приготовление:

В теплый кефир раскрошить дрожжи, добавить  сахар и хорошо перемешать. После всыпать муки, чтобы опара получилась как густая сметана. Поставить ее в теплое место на 1 час.

Затем в опару добавить соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку, замешивая гладкое эластичное тесто. Оставить его в теплом месте на 40 минут, после обмять и дать постоять еще 30 минут. Так готовилось тесто для пирога.

Готовое тесто раскатать на столе, посыпанном мукой в тонкий пласт, посыпать сверху сахаром. Сахар вкатать скалкой в тесто, совсем немного, чтобы он не сильно осыпался.

Тесто разрезать на полоски, шириной в 2-3 см, а длиной 10-12. Посередине сделать небольшой надрез и вывернуть тесто через прорезь. Выложить на противень, поставить на расстойку на 20-30 минут. После выпекать в заранее разогретом до 180º С духовом шкафу. Приятного аппетита!

источник

Очаровательное пирожное "Пухленькая монашка"

 Если Вы любите шоколад также, как и я, то эти пирожные для Вас!.. Влажная, сочная структура коржей дополняется сметанным кремом и шоколадной глазурью. Насыщенный шоколадный вкус и хрустящесть ореховой посыпки...

Ингредиенты

• Йогурт (у меня - клубничный, желательно, не слишком жидкий) — 2 стак.
• Сахар (в тесто - 2 стакана; в глазурь - 2 ст.л.)
• Мука пшеничная (в тесто) — 2 стак.
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Цедра апельсина (в тесто) — 1 ст. л.
• Сметана (в крем) — 3 ст. л.
• Молоко сгущенное (в крем) — 2 ст. л.
• Какао-порошок (в тесто - 2 ч.л.; в глазурь - 5 ч.л.) — 7 ч. л.
• Вода (в глазурь) — 10 ст. л.
• Коньяк (в глазурь) — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (рубленные, горсть, для посыпки)
• Масло сливочное (в глазурь) — 1 ст. л.

Пирог "Стеганое одеяло" 

Бабушкины творожные пироги

Описание: Дорогие поварята, сегодня я угощаю творожными пирогами необычнымы по форме и содержанию. Я много раза пекла различные пироги по чешским народным рецептам и во многих из них вместо масла используется топленое сало. Я всегда думала, что это уж "слишком народно" и продолжала пользоваться маслом. Но вот все же решила, что раз уж пеку по "бабушкиным рцептам", то нужно все же попробовать, как готовили эти самые бабульки. И скажу я вам, друзья мои, что бабушки-то знали толк в пирогах, недаром у них в этом деле такая непоколебимая репутация! Скажу кратко, такого вкусного теста, нежного и в то же время хрусткого, я в жизни не встречала. Это просто что-то необыкновенное! А какие они получаются румяные и нежные с прекрасной творожной начинкой! Заходите, угощайтесь, вам понравится!

Ингредиенты

Тесто

• Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие ) — 1 пач.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 1 щепот.
• Желток яичный — 2 шт
• Сало (топленое (смалец) — 125 г
• Молоко — 250 мл

Начинка

• Творог (мягкий) — 500 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Изюм — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Варенье — 150 г
• Ром — 1 ст. л.

Посыпка

• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Миндаль (лепестки) — 50 г

Слоеные листочки с яблоком

Хашаны

	По сути, жареные манты…
	Ингредиенты:   Для теста: 1/2 стакана воды 1 яйцо Около 3 стаканов муки 1 столовая ложка растительного масла 1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки соли Для начинки: 400 г мясного фарша 1 крупная луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист

Быстрый рецепт хачапури к завтраку

Ингредиенты:

●1 яйцо
●1 стакан молока
●1 стакан муки
●300 г сулугуни (творога)
●30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске. 
2. Влить молоко и опять все взбить. 
3. Добавить муки и все взбить. 
4. Потереть 300 грамм сулугуни. 
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать. 
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться. 
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. 

Приятного аппетита!

источник

Удивительный пирог "Кубики"

Описание: Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой). 

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Йогурт (натуральный) — 100 мл
• Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл
• Яйцо — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Зерно (смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника)) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Бублики с сыром и зеленым луком

Описание: Предлагаю приготовить ароматные воздушные бублики. Эта выпечка прекрасно подойдет для приготовления сэндвичей.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто - 300 г; для подпыла - 30 г) — 330 г
• Молоко (в тесто) — 200 мл
• Дрожжи (сухие "САФ-МОМЕНТ") — 1 ч. л.
• Масло растительное (в тесто - 1 ст.л.; для смазывания противня - 0,5 ст.л.) — 1.5 ст. л.
• Сахар (в тесто) — 2 ч. л.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Лук зеленый (в тесто) — 25 г
• Сыр твердый (в тесто) — 120 г
• Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки бубликов) — 2 ст. л.
• Вода — 1 л

Новогоднее печенье

Описание: Кто попробовал хоть раз приготовить это печенье, влюбится в этот рецепт навсегда! Тесто не сложное. Большой выход. Печенье хранится и месяц. В Словакии пекут такое печенье на Рождество, поэтому стараются придать ему соответствующий новогодний вид.

Ингредиенты

• Мука — 210 г
• Масло сливочное — 140 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Желток яичный — 1 шт
• Варенье (любое,какое вы любите.) — 50 г

Тарт грибной "Осенний аромат"

Описание: Осенний тарт для любителей грибов и просто любителей вкусного.  Одно из самых популярных не сладких блюд.

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное (холодное) — 120 г
• Сметана (18% кислая) — 60 г
• Сыр голландский (Cheddar или любой другой хорошего качетва) — 60 г
• Мука — 180 г
• Соль (щепотка)

Начинка

• Грибы (сушёные лесные) — 60 г
• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Масло сливочное — 40 г
• Лук репчатый (около 150г) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана (18% кислая) — 300 г
• Сыр голландский (Cheddar или любой другой хорошего качетва) — 120 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Приправа (соль, перец, зелень)

Песочное печенье "Посох Деда Мороза"

Описание: Приготовив такое печенье на праздничный стол, Вы несомненно порадуете и детей и взрослых. Пускай почувствуют себя добрыми Дедушками Морозами, у которых есть волшебные посохи, к тому же еще и съедобные)))

Ингредиенты

• Мука — 170 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 110 г
• Яйцо (понадобится только желток) — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Какао-порошок (можно вместо какао использовать пищевой краситель) — 2 ч. л.

Волшебный шоколадный десерт

Описание: Chocolate MAGIC Custard cake. Если Вам знаком такой десерт как "Умное пирожное", то это его "загорелый брат"! ))) Мне, как любительнице шоколада, пришелся по вкусу именно такой вариант этого десерта. Рецепт нашла на американском блоге, и сразу захотела его опробовать! Получилось очень шоколадное и очень нежное лакомство! Такое пирожное оценят любители всевозможных шоколадных пудингов... ))) Приступим?

Ингредиенты

• Молоко (слегка подогреть) — 500 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Мука — 110 г
• Какао-порошок — 45 г
• Кофе растворимый (эспрессо или мокка, уже готовый и остывший) — 2 ст. л.
• Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Тесто "Попутчица"

Описание: Давненько уже пользуюсь этим рецептиком и тесто получается просто потрясающее... Подходит как для жареных, так и для печeных пирожков.

Ингредиенты

• Дрожжи ("Саф-Момент", если брать свежие, то 50г.) — 1 пач.
• Молоко (тёплое) — 1.5 стак.
• Сахар (без горки) — 4 ст. л.
• Мука (с горокой) — 21 ст. л.
• Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.
• Яйцо — 2 шт
• Соль (щепотка)

Сладкий слоеный пирог с шоколадно-ореховой начинкой

Печенье "Бабочки"

Описание: Если вы любите домашнее печенье—воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте рассыпчатое песочное печенье “Бабочки”. Рецепт очень простой. Такое печенье понравится и детям, и взрослым. 

Ингредиенты

• Мука — 180 г
• Яйцо — 1 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 125 г(можно обычный сахар)
• Крахмал картофельный — 50 г
• Сода — 0,5 ч. л. (погасить в лимонном соке)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванилин (по вкусу)
• Соль — 1/4 ч. л.

Быстрый и вкусный хлебный десерт

Описание: Не так давно попался этот рецепт на одном из зарубежных сайтов, решила непременно попробовать. Это даже и не рецепт, а скорее идея приготовить "что-то из ничего". Попробуйте и вы!

Ингредиенты

• Хлеб (тостовый) — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Корица — 1 ч. л.

Сырный пирог с грибами

	Рассыпчатое тесто, нежнейшая начинка и неповторимый грибной аромат…
	Ингредиенты:   Для теста: 200 г сливочного масла 2 яйца 2,5 стакана муки 1/2 пакетика разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли Для начинки: 400 г грибов 150 г сыра 2 луковицы Соль, молотый черный перец Для заливки: 200 г сметаны 1 яйцо 1 столовая ложка муки 100 г сыра 1/2 пакетика разрыхлителя Соль, молотый черный перец

Закуска из шампиньонов с сыром на шпажках

Описание: Простая и вкусная закусочка, по сути пирожок на палочке. Удобно взять с собой в дорогу, на пикник, быстро готовятся, съедаются еще быстрее. Заходите!

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) — 10 шт
• Сыр голландский — 100 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
• Тесто слоеное (у меня было бездрожжевое, но можно брать и дрожжевое)
• Яйцо куриное — 1

Рулетики «Пицца» из слоеного теста

Продукты: 
 
Для 6 штук: 
1 рулет слоёного теста (готовое) 
12 шт. небольшие шайбы сыра "Gouda" 
6 шайб колбасы "Salami" 
0,5 туб. томатной пасты 
Базилик,тимьян (высушенную зелень) 
1 яйцо 
порошок сладкого красного перца 

Аппетитные слойки с сосисками и сыром

	Хороши и для детского праздника, и для взрослых пивных посиделок…
	Ингредиенты:   1 упаковка слоеного теста 8-10 сосисок 150 г твердого сыра 1 яйцо 3 столовые ложки кетчупа Кунжут по желанию

Оригинальный яблочный пирог "По кочкам"

Описание: Хочу преждложить вам попробовать вкусный и необычный яблочный пирог. Рецептом поделилась моя словацкая соседка, пани Аничка. Ей рецепт достался от бабки. В селе, где она жила, каждая добрая хозяйка имела в наличии яблоки, орехи, сливовый джем. Немножко фантазии и рецепт готов! Почему " по кочкам"? Формовка пирога напоминает небольшие пригорки.

Ингредиенты

Тесто

• Мука — 500 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 220 г
• Разрыхлитель теста — 13 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Начинка

• Яблоко — 6 шт
• Джем (любой, у меня сливовый) — 6 ч. л.
• Корица (молотая) — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 3 шт

Украшение

• Сахарная пудра (посыпим сверху для украшения) — 3 ст. л.

Для посыпки противня

• Крупа манная — 2 ст. л.

Пицца «Оксфордская»

	Ингредиенты:На 2 пиццы:   100 мл молока 30 г сырых дрожжей (3 чайные ложки сухих) 1 столовая ложка сахара 100 мл кефира 100 г сметаны 2 желтка 480 г муки 50 г сливочного масла 50 мл растительного масла 1 чайная ложка соли Начинка по вкусу

Бисквит в кастрюле без духовки

Описание: Вот долго думала, выкладывать этот рецепт или нет. Поиск результатов не дал и я решилась. Если есть подобный – удалю без сомнения. Это даже не рецепт а скорее способ приготовления самого бисквита без духовки.

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
• Сахар (для теста) — 0,5 стак.
• Мука (для теста) — 0,5 стак.

Яблочный пирог без яиц и масла 

Хочется иногда чего-нибудь вкусненького...Вот такой простой, с простыми ингредиентами, быстро приготавливаемый, всегда любимый яблочный пирог. Без масла,без яиц, но замечательный, вкусный. То,что можно быстро приготовить к чаю, готовится на раз и два.

Ингредиенты

манная крупа - 1 стак. 
мука - 1 стак. 
сахар - 1 стак. 
разрыхлитель - 1,5 ч. л. 
молоко 1 ст. 
яблоки 5 шт. (средние) 
лимонный сок - 2-3 ст. л. 
ванильный сахар - 1 ч. л. (или корица,или лимонная цедра) 
Глазурь: 
масло сливочное - 2 ст. л. 
коричневый сахар - 1/4 ст. 
молоко - 2 ст. л. 
сахарная пудра - 1/4 стак. 

Сырное печенье "Моментальное"

Описание: Очень нежное, сырное, вкусное, готовится моментально, исчезает мгновенно. 

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Мука — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр голландский (сыр можно любой,у меня был российский) — 80 г
• Соль (на кончике ножа)

Давно увидела этот рецепт. А сегодня на него решилась.Ингредиенты доступные и практически всегда есть у хозяйки.

Для теста возьмём:

• 0,5 л.кефира(кислого молока),
• 300 грамм сахара,
• 3-4 ст.ложки растительного масла,
• 0,5 ч.ложки соды,щепотка соли,
• 5-6 стаканов муки.

Замесить мягкие тесто. Дать отдохнуть 30 минут под чашкой.Затем раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см и рюмкой или формочкой вырезать из теста прянички. Уложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной растительным маслом. Убрать в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.Теста получается довольно много. Я ставила в духовку противень дважды. Готовые прянички остудить.  

                      Для глазури берём:

• 0,5 стакана воды,
• 400 грамм сахара.

Варим 8-10 минут после закипания, постоянно помешивая. Горячим сиропом заливаем пряники и аккуратно перемешиваем ото дна.Чтобы пряники не слиплись между собой, я разложила их по одному. После того как глазурь подсохла,можно собрать на блюдо. Выход чуть больше килограмма. Получились Ооочень сладючие. Поэтому сахар в тесте можно смело уменьшить.

источник

Valentina Zurkan

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ.

ВЫХОД 2 -3 пирога. Из него делала и сладкие и не сладкие.
РЕЦЕПТ:
Опара: Делаю в мерочной 1 литровой кружке.
200 мл.теплой воды
1 ч. л.сахара
2-3 с.л.муки (густо как на оладьи)
42 гр .прес. дрожжей
Ставлю в тепло на 10-12 минут. Опара должна подняться до верха литровой кружки.
Заранее просеиваю муку 2-3 раза( примерно 2 кг.200 гр.)
Пока опара поднимается, наливаю в чашку холодный с холодильника 500 мл. йогурт натуральный 1,5%
Сметана 30% с холодильника 200 гр.
3 ч.л. соли
Перемешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды. Если понемногу наливать и перемешивать, то ничего не свернется. Перемешать.
Должно получится теплым. Вбить 2 яйца, залить опару, еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2 кг.200 гр..
Замесить. В конце замеса 2 пригоршни раст. масла. Поставить в холодильник на ночь.Тесто поднимается за 1,5 часа.

Творожные шарики из детства

Описание: Такие шарики моя мама делала мне в детстве. Прошло много лет, а я никак не могу забыть их вкус. Недавно сделала сама и.... словно попала на мгновение в детство! И Вам советую попробовать эти вкусные творожные шарики.

Ингредиенты

• Творог — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Сода (пищевая) — 0.5 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Соль (щепотка)
• Масло растительное (для жарки)