Фаршированная курица “Октоберфест”

	Огромная, сочная, с вкуснейшей начинкой…
	Ингредиенты:   Курица весом не менее 1,5 кг 4 натуральные колбаски 100 г сырокопченого бекона Горсть квашеной капусты 1 луковица Соль, специи по вкусу
Курицу надрезать по спинке. Надрезая острым ножом, удалить грудные кости и хребет:
У вас получится целая кожа с целыми крылышками и ножками:
С вынутых костей срезать мякоть. Половину разложить по коже. Посолить, поперчить:
Оставшееся мясо пропустить через мясорубку:
На небольшом количестве масла вытопить нарезанный полосками бекон:
Добавить лук и пассеровать:
Положить порезанную помельче капусту. Подлить немного воды. Потушить под крышкой до мягкости:
Остудить и добавить к куриному фаршу. Посолить, поперчить и вымесить:
Половину массы нанести на куриную кожу:
По центру выложить колбаски:
Накрыть валиком оставшимся фаршем:
Края кожи поднять над начинкой и сшить или сколоть зубочистками:
Запекать при 190 градусах 1,5 часа:
Можно запекать обычным способом, а можно – в рукаве:
При подаче нарезать птицу поперек ломтиками:

источник

 

Котлеты с крапивой “Распутинские”

	Продолжаем осваивать молодую крапиву…
	Ингредиенты:   600 г мясного фарша 200 г молодой крапивы 100 г сыра 1 яйцо 2-3 ломтика булки 1 луковица Мука для обвалки, масло для жарки Соль, специи по вкусу

Закуска для посиделок "Шашлычок"

Описание: Как же хочется на природу, но погода не благоволит моим желаниям. А почему нам не устроить пикничок с шашлыком дома? Присоединяйтесь.

Ингредиенты

Шашлык

• Свинина (корейка) — 200 г
• Тесто слоеное бездрожжевое (1 лист из упаковки) — 150 г

Маринад

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт

Куриные котлеты по-министерски.

Количество порций: 6

Запеченный картофель с мясом "На зависть всем соседям"

Описание: И снова я спешу с вами поделиться рецептом чудеснейшего запеченного картофеля с мясом под пикантным соусом! Вкусно настолько, что оторваться от блюда ну никак нельзя. Подача картофеля осуществляется в порционных формочках, что прекрасно позволяет взять его с собой на пикник. Название для блюда подсказал мне следующий случай: пока картошечка сидела в духовке и расточала божественные ароматы по квартире, мне в дверь позвонили. Открываю - соседка с мужем. Зашли узнать, что же за такое потрясающее блюдо я готовлю, ароматы которого витают по всему подъезду)

Ингредиенты

• Картофель (молодой) — 6 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Фарш мясной (ваш любимый) — 200 г
• Пиво светлое — 150 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Розмарин (свежий или сухой)
• Зелень (ваша любимая)
• Специи (у меня мускатный орех, имбирь, кориандр)
• Сыр голландский — 80 г

Аппетитная запеченная рулька

Продукты:

2 рульки,

5 зубочков чеснока,

1 ч.л. паприки, соль, лавровый лист, перец горошком. 

Для смазывания - 4 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. мёда. 
Рульки отвариваем в течение 2 часов в воде с добавлением соли, лаврушки, перца и 2 зубчиков чеснока. Затем вынимаем, шпигуем оставшимся чесноком. Обмазываем паприкой и кладем в форму для запекания. 
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и , постоянно смазывая смесью соевого соуса и мёда, запекаем до красивой румяной корочки ( примерно 30 минут до лёгкой карамелизации мёда)

tanya270363

Куриная грудка "Бутербродная"

Описание: Ах, как иногда на ужин хочется просто скушать бутербродик... Но все мы знаем, из чего сейчас делают то, что можно на этот бутербродик положить ))) Предлагаю вариант приготовления куриной грудки, которая в холодном виде станет отличным вариантом для мясной нарезки. Не сухая - поверьте! И очень ароматная

Курица с грибами под картофельной корочкой

	Сытное и вкусное блюдо для всей семьи.
	Ингредиенты:   1 кг любых частей курицы 250 г грибов 100 г сыра 300 мл сливок 3 вареные картофелины 100 г зеленого горошка 1 луковица 1 столовая ложка муки Соль, специи, чеснок по вкусу

Пельмени на простокваше

	Любимое тесто для пельменей от моей мамы…
	Ингредиенты:   Для теста: 1 стакан минералки 1 стакан простокваши 1 яйцо ~ 7 стаканов муки 1 чайная ложка сахара 1,5 чайные ложки соли Для начинки: 1 кг мясного фарша 3 луковицы Соль, молотый черный перец

Куриная грудка в грибном кляре

Описание: Божественное и нежное мясо получается. Хочу заметить, что мои дети не едят грибов, но тут слопали за милую душу, ну а мы с мужем остались на бутербродах, так как зная вкусы своих детей, на них и не рассчитывали)))

Вкусный шашлык

Как приготовить самый вкусный шашлык? Чтобы друзья, которых вы пригласили на пикник за город, все как один уверяли, что лучший шашлык готовите только вы! Есть некоторые хитрости, которыми не делятся опытные мангальщики, чтобы за шашлыком шли покупатели именно к ним. Но мы вам приоткроем некоторые тайны приготовления лучшего ароматнейшего и сочнейшего шашлыка. 

Тефтели из гречки с грибами (МК от Елены)

Тефтели из гречки с грибами поразят вас своим необыкновенным вкусом. Попробовав, вы даже не догадаетесь что в них нет мяса. Тефтели получаются нежными, ароматными и что немало важно, диетическими.

 

 

Состав:

 

• Гречка - 1 ст
• Грибы - 0, 5 кг
• Лук - 3 шт 
• Соль
• Перец
• Мука - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт 
• Кетчуп - 5 ст. л. (или томатная паста)
• Масло сливочное - 50 г
• Сухари панировочные

Уникальная свинина "Сделаем это по-быстрому"

Описание: 15 минут и у вас на столе полноценный обед или ужин! Думаете это нереально? Хотите докажу обратное? Заходите, угощайтесь!

Горячее "Птичье гнездо"

Описание: Это блюдо я попробовала в ресторане на юбилее у подруги, и оно не дало мне покоя, нежное сочное куриное мясо в хрустящей корочке, а внутри... жидкий ароматный, нежный, сливочный жюльен. Когда я узнала, что в конкурсе Мистраль будут блюда из курицы, я решила, что обязательно должна его приготовить. Оказалось все гораздо проще, чем я думала, и быстрее. Заходите, и я покажу, как приготовить ресторанное блюдо за 15 минут)))

Сочная домашняя ветчина

Как приготовить бутербродное мясо, чтобы оно было сочное? Расскажу свой секрет приготовления сочной ветчины. Методом проб и ошибок, у меня получился вот такой рецепт, которым я давно уже пользуюсь... Я делаю со свинины, но мои подруги пробовали с говядиной, сказали, что все отлично.

Ингредиенты

• Мясо (в данном рецепте свинина, но можно брать и говядину.) — 600 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу я люблю прованские травы)

Котлеты по-персидски

	Нежные, пряные, с густой подливкой.
	Ингредиенты:   500 г мясного фарша 1 стакан вареного риса 1 яйцо 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка муки 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец, острый красный перец, кориандр, тимьян

Котлеты "Сочные-Восточные"

Описание: Хочу предложить вам сочные, яркие и аппетитные котлеты. Вкус обещаю не повторимый и достаточно изысканный! Приглашаю всех к столу!

Ингредиенты

• Фарш мясной (У меня говядина свинина и курица ) — 900 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Хлеб (2 кусочка батона) — 2 шт
• Соль (По вкусу)
• Перец кайен (Молотый по вкусу)
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Чай в пакетиках (2 пакетика черного) — 2 шт
• Вода (Кипяток) — 250 мл
• Петрушка — 0,5 пуч.

Мясной фарш с рисом и кислой капустой по-дрезденски

	Очень люблю сочетание риса с квашеной капустой. Этот простой рецепт нашла в одном немецком журнале.
	Ингредиенты:   500 г мясного фарша 300 г сметаны 350 г квашеной капусты 3-4 столовые ложки длиннозерного риса 1 крупная луковица Соль, специи по вкусу
На масле пассеровать лук:
Добавить мясной фарш, поперчить. Жарить, разбивая комочки лопаткой, 5 минут:
Положить помельче нарезанную капусту. Жарить под крышкой еще 5-7 минут:
Снять с огня. Добавить заранее отваренный рис, посолить по вкусу:
Массу выложить в смазанную форму для запекания:
Сверху нанести слоем сметану:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Вынуть через 30 минут:
Сразу подать:

источник

 

 

Закуска "Барателька"

Это нежные пышечки с румяной тонкой корочкой. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Думаю, что можно подавать и как котлетки.

Двойной ГамБЛИНгер - нереально вкусно!

Отличная альтернатива гамбургеру. Получается очень сочно, маринадно, с легкой хрустинкой маринованного лучка. Сначала не могла дождаться пока готовились, а потом не смогла оторваться и съела половину из трех приготовленных - два. Если напечь блины и замариновать мясо заранее, то готовится очень быстро, получается вкусно, а главное, что можно взять в дорогу, в поход и т. д., и т. п. или просто на прогулку на природу.

Мясо праздничное - очень вкусно!

Очень аппетитное, красивое и сытное блюдо!

Пастрома сочная из куриного филе (за 12 минут)

Отбивные по-румынски

	Сочное мясо в пикантном кляре.
	Ингредиенты:   Около 1,3 кг мякоти свинины Соль, молотый черный перец Для кляра: 4 яйца 100 г сыра 4 столовые ложки муки 1 столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка молотой паприки Соль

Запеканка из курицы со сметаной "нежность"

Описание: Запеканка из курицы – это отличный вариант обеда, а также и завтрака или ужина. Готовится она просто, а с мультиваркой еще и время экономит! :) Это очень вкусно и сытно!!!

Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт
• Картофель (крупный) — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (25% жирности) — 1 стак.
• Мука — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для смазки чаши)
• Сыр твердый — 100 г

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Очень вкусная и сочная запеканка
Часть 2 - Вкусная кабачковая запеканка
...
Часть 20 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСКОМ САДИКЕ
Часть 21 - Картофельный пирог на сковороде
Часть 22 - Запеканка из курицы со сметаной "нежность"
Часть 23 - Яичные котлеты
Часть 24 - Тортилья с картофелем
...
Часть 48 - Пузики
Часть 49 - Запеканка из курицы под картофельной стружкой
Часть 50 - Картофель по-княжески

Скоблянка из детства

Описание: Таким блюдом часто кормила меня моя бабушка. Не знаю, насколько этот рецепт приближен к оригинальному, поэтому на аутентичность не претендую. Но бабушка называла это блюдо именно так. Я немного доработала рецепт под свои сегодняшние вкусы и покажу два варианта скоблянки - из детства и не совсем. А вы уже можете выбрать вариант на свой вкус.

Ингредиенты

Скоблянка

• Картофель (крупный) — 5 шт
• Мясо (можно использовать куриную или утиную грудку) — 300 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше)) — 5 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Соус

• Масло виноградной косточки (или любое нейтральное масло) — 2 ст. л.
• Перец розовый (горошины ) — 4 шт
• Клюква (или брусника (чуть больше)) — 1 горст.
• Мед (для брусники можно использовать меньшее количество) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Куриные желудки тушёные с шампиньонами - пальчики оближешь!

Куриные грудки с овощами в соусе

Как быстро и вкусно приготовить куриную грудку в мультиварке? Очень просто! Можно нафаршировать ее любимыми овощами и запечь в сметанно-чесночном соусе. Благодаря мультиварке грудка получается невероятно сочной, мягкой и ароматной. К тому же такой способ приготовления не требует от вас постоянного наблюдения, мультиварка все сделает сама.

Печень по-еврейски

	Не совсем привычный нам способ приготовления печенки.
	Ингредиенты:   Около 800 г говяжьей печени 1-2 луковицы 1 столовая ложка с горкой муки Соль, специи по вкусу

Фрикадельки на шпажках “Закусочные”

	Делала на праздничный детский стол. Количество ингредиентов произвольно…
	Ингредиенты:   400 г мясного фарша 1 яйцо Шампиньоны Черри Сладкий перец Маслины Соль, специи, оливковое масло

Запеченные котлеты “Совиное гнездо”

	Для поклонников котлет из духовки.
	Ингредиенты:   500 г мясного фарша 150 г сыра 2 столовые ложки сметаны 1/3 стакана овсяных хлопьев 1/2 стакана сливок или молока 1 яйцо 1 луковица Черри, перепелиные яйца Соль, специи по вкусу

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ

По вкусу получается как шашлык.

Свинину порезать небольшими кусочками, добавить:
2 порезанные луковицы
2-3 дольки чеснока
соль
1 ст.л.сахарной пудры(без верха, можно сахар)
2-3 ст.л.соевого соуса
черный перец
можно добавить зиру(кумин)
Мариновать от 1 часа, но лучше оставить на ночь.
Противень смазать маслом, разложить мясо, запечь, когда подрумянится-перевернуть, в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

источник

Мясо для любимого "А-ля мясо по-французски"

  СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ ЖЕНЩИНЫ: Слоеная картошка "На все случаи жизни"

НИ ОДИН МУЖЧИНА НЕ УСТОИТ! ПРОВЕРЕНО ;) 

Ингредиенты:  

- Картофель - 20 шт.  
- Лук - 3-4 шт.  
- Мясо - сколько уйдет  
- Сыр - 300-400 г  
- Майонез - 2 упаковки  
- Соль  
- Специи  
- Зелень  

Приготовление:  

Вместо курицы можно использовать свинину. Тогда порядок слоев немного меняется: картошка, мясо, лук.  
Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе. Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе. Курицу (не поверите!) тоже замариновать в майонезе!  
Посолить, добавить специи по вкусу. Через час все выложить на противень слоями:  
1. Картошка.  
2. Лук.  
3. Мясо.  
Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.  
Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол! 

Колбаса в кружке (домашняя, варёная)

Свиные отбивные по-венгерски

	Отбивные – довольно частый гость на праздничном столе. Поэтому предлагаю попробовать и такой вариант.
	Ингредиенты:   Около 1 кг мякоти свинины 2 стакана молока 5-6 зубчиков чеснока 1 столовая ложка молотой паприки Мука для обвалки, масло для жарки Соль

Мой изумительный печеночный торт

Закусочный шашлык в тесте (МК от Елены)

Неимоверно вкусный Закусочный шашлык в тесте займет достойное место на вашем праздничном столе.  Его можно приготовить в Новогодние праздники или побаловать своих родных оригинальной и сытной закуской в любой день. Приглашаю на мастер-класс по приготовлению.

 

Салат с сердцем и орехами “Куртизанка” - этот вкусный салат можно приготовить из любого сердца – свиного, говяжьего, куриного, индюшиного…

	Ингредиенты: 400 г отварного сердца 1 плавленый сырок 50 г жареных гроецких орехов 1 луковица Майонез Соль, молотый черный перец, сахар, уксус

Мусака – сытное греческое блюдо с баклажанами и мясом, невероятно сочное и очень-очень вкусное.От ароматной мусаки очень сложно оторваться – она одинаково нравится любителям овощей и приверженцев сытных мясных блюд, мужчинам и детям.

Необычный но очень вкусный рецепт фаршированных овощей вегетарианским (постным) пловом.

Ингредиенты

• Рис (Индика ) — 1 стак.
• Лук белый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец болгарский — 5 шт
• Баклажан — 2 шт
• Шампиньоны (большие) — 5 шт
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Барбарис (сушеный ) — 1 ст. л.
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Петрушка (несколько веточек для подачи)
• Бульон (овощной) — 600 г

Вариант борща без капусты. Если вам трудно достать бобы, то их можно вполне заменить фасолью.

	Ингредиенты:   800 г говядины с косточкой для бульона 200 г бобов 5-6 картофелин 1 вареная свекла 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, сухие грибы

Сегодня хочу еще Вас угостить очень простым и вкусным мясом. Готовится порционно. Блюдо подают в ресторане, как белорусское. И название, говорящее))) Я этот рецепт еще называю "три мяса". Вкучно, просто. Попробуйте.

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) — 180 г
• Курица — 200 г
• Ветчина — 80 г
• Сыр плавленный (сырок 100г.) — 1 шт
• Зелень
• Пшено (пакетик ТМ "Мистраль") — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Сливки (любой жирности) — 4 ст. л.
• Соль (и перец по вкусу)
• Масло растительное — 1 ст. л.

Курица с овощами “Осенняя” - простое и вкусное сезонное блюдо.

	Ингредиенты:   1 кг любых частей курицы 1 банка оливок 800 г картофеля 150 г тыквы 1 луковица 1 лимон 2-3 зубчика чеснока 2-3 столовые ложки растительного масла Соль, молотый черный перец, острый красный перец, кориандр, куркума, орегано, тимьян