Рахат-лукум

Описание: Рахат-лукум является одной из самых изысканных и популярных восточных сладостей. Готовили его из воды, сахара и крахмала. "Удовольствие, наслаждение, восхищение, восторг" — так переводится на русский язык это турецкое лакомство. Существует огромное видов лукума, которые зависят от добавленных в него начинок, ароматизаторов, а также от формы сладости. Я сегодня угощаю кубическим лукумом (лукум в форме кубиков). "Кусочек (кубик) удовольствия" отличается своей воздушностью и буквально тает во рту, а потому придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Готовьте на здоровье!

Милые сердечки из безе

Шоколадная помадка от Франсиса Глотона

Описание: Fondant au chocolat de Francis Gloton. Очень-очень шоколадно! Шикарный десерт для воскресного кофе. С удовольствием предлагаю рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• Шоколад темный (от 70%) — 150 г
• Желток яичный — 4 шт
• Сахар (мелкозернистый) — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Какао-порошок — 100 г
• Сливки (от 33%) — 300 мл
• Вишня — 100 г

Шоколадное печенье

Описание: Потрясающе вкусное шоколадное печенье! Как высказалась моя подруга после совместного чаепития - бомбезное печенье! Казалось бы, ну что тут такого, самые обычные доступные продукты, но каков итог! Хрустящее снаружи, нежное внутри, с шоколадным ароматом, это настоящее наслаждение! Очень-очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 170 г
• Сахар — 180 г
• Какао-порошок — 50 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Ваниль
• Соль (щепотка)

Наивкуснейшее хрустящее кунжутное печенье

Ингредиенты:

источник

Чурчхела – вкусная национальная грузинская сладость, по вкусу как густой мармелад с орехами.  

Ингредиенты: 

Арахис или орехи грецкие 1 стакан 
Виноградный или яблочный сок 1 литр 
Мука 8 ст. ложек 
Сахар 100 грамм 

Способ приготовления: 

Шаг 1. Подготовить арахис: обжарить, очистить от шелухи. 

Шаг 2. Всыпать муку в кастрюлю, добавлять сок так, чтобы масса была однородной. Кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы не пригорело. Поставить на огонь, постоянно помешивать, в конце добавляем подготовленные орехи, размешиваем. Форму для выпечки застелить фольгой, вылить орехово-мучную массу на фольгу, дать остыть, затем поместить в холодильник до полного застывания. Готовую чурч-хелу достать из формы, нарезать порционно. 

Приятного аппетита!

источник

Рецепт нежнейшего рахат-лукума в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. кукурузного крахмала
• 1 ст. сахара
• 1 ст. сочных ягод или фруктов без косточек (клубника, малина, слива, абрикос)
• 2 ст. воды
• 100 г очищенных орехов
• щепотка ванильного сахара
• 1 ст. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Измельчи фрукты в блендере.
2. Смешай обычный и ванильный сахар с 1/3 фруктового пюре и 1 ст. воды, поставь вариться на умеренном огне (5–7 минут после закипания).
3. Оставшееся пюре смешай с крахмалом и 1 ст. воды, затем тонкой струйкой влей в кипящую сладкую смесь. Помешивая, вари 2–3 минуты до загустения. Кукурузный крахмал можешь заменить и картофельным, но в этом случае кубики будут слабее держать форму.
4. Сними с огня, добавь орехи, перемешай.
5. Прямоугольную форму выстели пищевой пленкой, выложи в нее массу и равномерно распредели. Высота слоя — не выше 2 сантиметров. После застывания (примерно 8 часов) достань лукум из формы вместе с пленкой, нарежь кубиками. Каждый кусочек обваляй в сахарной пудре и крахмале.

Минимум продуктов, а как вкусно получилось! Есть мнение, что лукум становится особенно вкусным после недельной выдержки, но боюсь, что мало у кого он пролежит так долго… Такой десерт с орехами нравится всем и каждому.

источник

Полезные и нереально вкусные домашние конфеты

Ингредиенты:

• Инжир сушеный 200-250 г
• Шоколад (плитка)
• масло сливочное 1 ст.л.
• Грецкие орехи
• Какао

Приготовление:
1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
3.У инжира на "попке" делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
4.Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.
Приятного аппетита!

источник

Песочное печенье с творогом

Описание: Была на выходных в гостях у своей сестры и она угощала печеньем, которое всем очень понравилось. Рецепт простой и вкусный, предлагаю его вашему вниманию.

Пирожное "Ленинградское"

Описание: Говорят, это пирожное родом из нашего детства. Я вот не помню, честно говоря. Но вполне допускаю, что кто-то из тех, кто пробовал его - отзовется и возможно, приготовит... чтобы вспомнить то время, когда деревья были большими, а наша страна носила гордое название СССР.

Капкейки имбирные "Ёлочки в сугробах"

Описание: Капкейки это традиционный американский десерт, который готовят на дни рождения, рождество и все праздники. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт данного лакомства. Хочу представить вам рецепт, найденный на американском сайте, очень понравилось мне его оформление и состав теста, то что надо к новогоднему столу для детишек. Вышли капкейки изумительные, ароматные мягкие, волшебные!

Крем-сыр домашний (почти как Маскарпоне)

Описание: Оказывается, из сметаны, кефира и ряженки очень просто можно приготовить сырный крем. Получается нежно и вкусно.

Ингредиенты

• Сметана (20-25% жирность) — 200 г
• Кефир (3,2% жирность) — 400 г
• Ряженка (чем жирнее, тем лучше) — 400 г

Приготовление

Смешать все ингредиенты.

На кастрюлю поставить дуршлаг, выложить его марлей и вылить смесь. Прикрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Через сутки сыворотка стечет и в марле останется очень нежный и вкусный творожный крем. Можно есть отдельно и замечательно прослаивать торты. Выход готовой продукции из указанных ингредиентов 300-350 г.

Цукаты из тыквы

Быстрые леденцы в микроволновке

Описание: Захотелось натуральных леденцов, но мне не нравится делать их в кастрюльке на плите. Попробуем быстро и просто в микроволновке?

Ингредиенты

• Сахар — 80 г
• Сок — 20 г

Хворост, он и в Африке хворост,. Хрустящий и многопоедаемый...Иногда, можно.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 120 г сахара
• 1 стол.ложка молока
• 1 стол.ложка водки
• Соль,ваниль
• 1,5 стакана муки(250 мл)
• Сахарая пудра для посыпки
• 1 л растительного масла(фритюр)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром(без фанатизма)
Добавить молоко,водку,специи и муку
Тесто раскатать тонко,,не более 2 мм
Вырезать полоскт произвольной формы
Масло нагреть  до кипения
Выкладывать порциями ленточки теста и жарить до золотистого
Шумовкой доставать порции хвороста на бумажное полотенце
Остывший хворост обильно посыпать сахарной пудрой.

источник

Виноградный десерт в хрустящей посыпке

Описание: Очень вкусный, очень простой десерт. Можно побаловать своих непосед даже на даче. Он также прекрасно подойдет к детским праздникам да и на взрослом фуршете будет кстати.

Ингредиенты

Обсыпка

• Хлопья овсяные ("Экстра" от "Мистраль") — 2 ст. л.
• Стружка кокосовая (вареная) — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Сахар тростниковый ("Кристаллы" от "Мистраль") — 1 ст. л.

Шпажки

• Виноград (без косточек) — 150 г
• Молоко сгущенное (вареная) — 4 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.

 Сладких выходных! 

Еcли я eм мнoго cладкогo, это не знaчит, что я бyду тoлcтeнькaя, это знaчит я буду сладенькая.)))

Апельсиновые дольки с желе

Описание: Рецепт довольно известен, но мой проще в приготовлении, а результат вы и сами видите. Красивый и эффектный десерт. Можно использовать как украшение торта.

Ингредиенты

• Апельсин — 3 шт
• Желе (разное, по 100 г) — 3 пач.
• Вода

Десерт «Старая Рига»

Щербет с арахисом — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Арахис — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Сахар-песок — 3,5 стак.
Масло сливочное — 80 г

Приготовление:

1. Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 стакана оставить). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем в течение 30 минут.
2. Арахис обжариваем на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.
3. Высыпаем оставленный сахар на сухую сковороду и готовим карамель. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.
4. Варим до готовности. Щербет будет готов примерно через 1 час варки. Добавляем сливочное масло.
5. Дно формы застилаем бумагой для выпекания и всыпаем орехи. Заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застынет, подаем к чаю.

источник

ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ХАЛВА

Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара. Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве.
Можно, конечно, купить в магазине, но домашняя лучше! Рекомендую!

Ингредиенты:

• 2 стакана очищенных семечек
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана воды
• 150 мл подсолнечного масла

Приготовление:

Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.

Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания - он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.

Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера - так быстрее. Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить! 

Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.
Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем.
Сверху кладём плоскую крышку - у меня есть две одинаковые формы, я ставлю одну на другую. И ставим груз.

источник

Быстрое вкусное печенье

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.
250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.
Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.
Я выдавливала стаканчиком от фляжки))
И все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...
И главное - его много выходит, этого печенья)
Приятного аппетита!

источник

Безе с шоколадом «Мраморное»

Шоколад берите с высоким содержанием какао,не менее 70%. 
2 белка 
100 г сахара 
75 г тёмного шоколада 
Для начала подготовьте противень и застелите его бумагой для выпечки. 
Растопите шоколад любым, привычным для Вас способом(я в микроволновке). 
В миску положите белки и взбивайте на высокой мощности миксером до "устойчивых пиков".Постепенно добавьте сахар,продолжая взбивать.Масса должна стать блестящей и плотной,не должна стекать с ложки. 
Вылейте шоколад в белковую массу,старайтесь,чтобы шоколад распределялся равномерно.Перемешайте парой движений вилкой или ложкой и сразу же выкладывайте массу небольшими порциями на подготовленный противень.Можно воспользоваться кулинарным мешком или шприцем.Это для красоты,я же выкладывала просто чайной ложкой  . 
Сушите безе в заранее разогретой до 130 градусов духовке примерно 1 час(всё зависит от размера безе). 
Посмотрите какие они внутри,совсем не тягучие!Отлично просушились!! 

А какой аромат!!Как будто шоколадный пирог в духовке!   
Приятного аппетита и вкусных Вам безешек!! 

источник

Щербет "Сказки Шахерезады"

Описание: Когда очень давно, мне нужен был в рецепт торта щербет, но я нигде его не могла найти (обежала кучу магазинов) и тогда на помощь мне пришел вот этот рецепт. Щербет получается очень вкусным, намного лучше магазинного. 

Ингредиенты

• Сахар — 500 г
• Арахис (жареный, очищенный) — 100 г
• Молоко сухое — 1,5 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Какао-порошок — 1,5 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

Безе "Магическое" без взбивания

Описание: Плюс бонус! Я очень люблю безе, но не люблю тратить на него время. Сначала долго взбиваешь, а потом долго караулишь у духовки. Нет, это не по мне. Недавно открыла для себя рецепт безе в микроволновке. Оно получается такое же хрустящее и вкусное. К тому же его не надо взбивать, просто смешал все ингредиенты и поставил в СВЧ. Готово! Безе получается более сладким и рассыпчатым, чем обычное. Но оно просто великолепно вписывается в десерты. Поэтому в качестве бонуса - ягодный десерт с безе.

Ингредиенты

• Белок яичный — 1/2 шт
• Сахарная пудра — 170 г
• Сок лимонный — 1/4 ч. л.

Хрустящее печенье из пшенных хлопьев с орехами

Описание: Отличное ароматное и очень хрустящее, рассыпчатое печенье. Готовится быстро и просто. Замечательный сладкий перекус для больших и маленьких едоков.

Ингредиенты

• Хлопья пшенные ( ТМ "Мистраль") — 100 г
• Масло сливочное (можно маргарин) — 50 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 20 г
• Миндаль — 30 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Лимон (для цедры и сока) — 1/2 шт
• Лепестки (миндальные, для посыпки) — 20 г
• Сахар тростн.(крупные кристаллы ТМ "Мистраль", для посыпки) — 20 г

Гранола "Любимая"

Гранола — это традиционная для США еда для завтрака или снэк, содержащий плющеную овсяную крупу, орехи и мёд, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния.Я большая любительница гранолы, делаю ее очень часто. Эта гранола самая простая, вкусная, можно брать в дорогу - похрустеть с удовольствием. Делать ее очень просто и быстро.

Ингредиенты

• Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) — 1,5 стак.
• Сахар коричневый (ТМ Мистраль, можно больше - 0,75 стакана) — 0,5 стак.
• Орехи (у меня бразильские, лесной, миндаль, грецкий) — 2 стак.
• Сухофрукты (у меня чернослив и курага) — 1 стак.
• Яйцо куриное (только белок или одно яйцо большое) — 2 шт
• Вода — 2 ст. л.

Секреты восточных сладостей

Безе, которые точно получатся.

Всем привет! Не секрет, что безе или меренги не у всех и не всегда получаются. У меня тоже был печальный опыт, когда безешки вроде и поднимались, и пеклись нормально, а потом - упс! - и оседали, становились как лепешки. Бывало, что и мажущиеся меренги получались. Но! Это раньше, а теперь я научилась делать превосходные меренги или безе!!! Если Вы хотите, чтобы у Вас тоже все нормально испеклось, делайте точно, как я! Поехали!

Щербет с арахисом

Ингредиенты

Арахис 1 стакан
Молоко 1 стакан
 Сахар песок 3,5 стаканов
 Масло сливочное 80 грамм

Приготовление

Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.

Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.

Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.

Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.

Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.

источник

Варила вместе с вами вкуснейший щербет tanuuusa

Быстрое пирожное

Быстрое пирожное в виде свернутых кулечков, наполненных заварным кремом.

Постные конфетки из сухофруктов и овсяных хлопьев

Как нарезать арбуз за 30 секунд

Продолжаю вас искушать...Потрясающе! Так быстро...раз - и всё готово!

Творожный десерт на Пасху

Лимонные подушечки

	Можно щелкать, как семечки…
	Ингредиенты:   160 г сливочного масла 3 яйца 4 столовые ложки сметаны 1 лимон ~ 4 стакана муки 1 чайная ложка соды Масло для жарки, сахарная пудра для посыпки

Сочинский ореховый пирог

	Не знаю как сейчас, но раньше на сочинских пляжах торговали этой вкусняшкой с большим успехом…
	Ингредиенты:   Для теста: 250 г сливочного масла 3 желтка 200 г сметаны 3-3,5 стакана муки 1 чайная ложка соды Щепотка соли Для начинки: 2 стакана жареных грецких орехов 4 белка 1,5 стакана сахара Корица или ваниль по вкусу Желток для смазки поверхности

Самый большой арбуз в мире удивит многих . Арбуз – крупный овощ. Иногда вызывает удивление вид 20-килограммового плода. Но каково было бы изумление тех, кому посчастливилось бы увидеть самый большой арбуз в мире! Он весит 122 килограмма и занесён в Книгу рекордов Гиннеса.

Очаровательное печенье «Собачки»

Описание: Я думаю, что это печенье понравится не только детям но и взрослым!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт

Персиковые пирожные - очень вкусно!

Описание: Завтрак в выходной день очень легко превратить в праздник. Приготовьте эту простую и вкусную выпечку с персиками или нектаринами на завтрак, и Вы, совершенно точно, получите огромную порцию комплиментов от всех членов Вашей семьи))) Овсяные хлопья, фрукты, орехи и корица... м-м-м! Запахи во время готовки - сумасшедшие! Рецепт из полюбившегося мне журнала "Школа гастронома" с небольшими моими изменениями.

Ингредиенты

Тесто

• Мука — 125 г
• Хлопья овсяные — 1/2 стак.
• Сахар — 70 г
• Масло сливочное — 130 г
• Орехи грецкие — 2/3 стак.
• Корица — 1 ч. л.

Начинка

• Персик (или нектарины) — 3 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сливки (жирные или сметана) — 200 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.

Глазурь

• Сахарная пудра — 60 г
• Сливки — 2 ч. л.

Сливочный крем за пять минут!

Печенье "Дед Мороз"

Французская карамель и домашние конфеты - варим, делаем, дарим!

Вот такие конфеты получились у нас. Делать их быстро, просто, а результат потрясающий! Мастер класс по приготовлению конфет с настоящей французской карамелью в качестве начинки, провела для меня моя дочь, уже 4 года живущая во Франции и последнее время увлекающаяся кулинарией. Теперь этим рецептом я хочу поделиться с вами, надеюсь, он пригодится для тех, кто любит креативный подход к подаркам, качественную(без добавок) еду и просто увлечен кулинарией, как моя дочь. Начнем?