Я очень люблю жаренные пирожки и ни один довод о том, что они вредны меня не заставит от них отказаться. Рецептов знаю много, но вот уже 3 года готовлю только по этому, самому любимому и простому. Надеюсь, он и вам придется по душе.

 

Ингредиенты

Картофель очищаю и отвариваю в подсоленной воде до готовности.

Сливаю воду с картофеля, для приготовления теста потребуется стакан картофельного отвара, остальное можно вылить.

В картофельный отвар добавляю дрожжи, сахар и чайную ложку соли. Перемешиваю.

Всыпаю просеянную муку и замешиваю тесто.

Приготовленное тесто закрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 20 минут.

Репчатый лук очищаю и мелко нарезаю кубиками. Обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Для приготовления начинки соединяю картофельное "пюре", обжаренный лук, мелко нарезанный укроп, соль и молотый черный перец.

Хорошенько все перемешиваю.

Тесто разделяю на половины для удобства, скатываю "колбаску" и разрезаю на равные части. Не забудьте поверхность присыпать мукой.

Кусочек теста раскатываю в лепешку одинаковой толщины, выкладываю начинку и защипываю края.

Пирожки обжариваю на растительном масле сначала с той стороны, где находится "шов".

источник