Чебупели

Вторник, 24 Сентября 2019 г. 08:30 + в цитатник

Чебупели

Чебупели по домашнему с мясным фаршем и сыром. Среднее между жареными пельменями и чебуреками. В далекой моей молодости в продаже были пельмени в пачках. Варить их не было смысла, т. к. они слипались и был сплошной комок. Мы приспособились их жарить и детям нравились такие маленькие пирожки. Решила приготовить дома что то подобное. Чебупели хороши в горячем виде.

Ингредиенты для «Чебупели»:

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 270 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Фарш мясной (у меня говяжий) — 150 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Цуккини (чистый вес) — 40 г
Смесь перцев (красный,черный,белый) — 1/4 ч. л.
Томаты сушеные (щепотка,у меня порошок)
Сыр твердый (натереть) — 50 г

Дополнительно

Масло растительное (для жарки) — 200 мл

Количество порций: 16

Рецепт «Чебупели»:

Для приготовления теста - яйцо слегка взбить с солью, влить молоко и растительное масло.
Муку добавлять частями.
Замесить мягкое тесто.

Тесто присыпать мукой и убрать в миску, закрыть крышкой,
оставить в покое на 30мин.

Очищенные лук и цуккини я пробила в бландере (чтобы внуки не почувствовали).
Фарш смешать с луком и цуккини, добавить смесь перцев, томаты сушеные.

Отдохнувшее тесто обмять на рабочей поверхности,
разделить на равные части, скатать шарики.
Каждый шарик раскатать в небольшой пласт как на пельмени, примерно толщиной в 2 мм.
У меня помошница работала.

Формовка любая (пельменная, чебуречная), мы разделили пласт на две части.
Выложить немного фарша, разровнять, сверху сыр.

Слепили в виде треугольников. Хорошо скрепляйте края.
Заготовки выложить на кулинарный коврик
(полотенце, пекарскую бумагу).
Жарить в казанке в раскаленном масле на умеренном огне.