Королевская шарлотка с клубникой: как приготовить изысканное лакомство по швейцарскому рецепту
|
|
Среда, 13 Июня 2018 г. 09:29
+ в цитатник
Королевская шарлотка с клубникой: как приготовить изысканное лакомство по швейцарскому рецепту
Шарлотка с клубникой – не только вкусный, но и полезный десерт. Особенно летом, когда так хочется побаловать себя, родных и гостей ароматной выпечкой со свежими ягодами. Предлагаем вам рецепт не простой, а королевской шарлотки с клубникой. Кроме того, клубника насытит организм необходимыми витаминами и минералами. Узнайте, как приготовить шарлотку с клубникой со швейцарскими нотками. Количество продуктов рассчитано на 16 порций. В одной порция 410 кал. Для тех, кто любит готовить, этот рецепт шарлотки с клубникой – просто находка. Сказочный десерт, в котором изумительно соединяются клубника с нежнейшим кремом из маскарпоне. Рецепт шарлотки с клубникой непростой, требуется время и терпение. Но если хотите удивить своих домашних и гостей, лучшего варианта, чем королевская шарлотка с клубникой, не придумать.
Ингредиенты для шарлотки:
-
4 яйца
-
1 стакан сахара
-
1 стакан муки
-
1 чайная ложка пищевой соды
-
1 ¼ стакана клубничного джема
-
5 листочков желатина, или 1½ столовой ложки желатина в гранулах
-
2 стакана жирных сливок
-
сок 1 лимона
-
0,5 кг маскарпоне (или взбитый сливочный сыр)
-
650 гр клубники, очищенной и разрезанной пополам
Приготовление:
-
Необходимо предварительно нагреть духовку до 200°С.
-
Для выпечки возьмите противень и застелите его пергаментом для выпекания.
-
Аккуратно отделив белки от желтков, взбейте белки, медленно добавляя треть стакана сахара.
-
Затем по одному добавляйте в белково-сахарную смесь желтки.
-
Всыпьте муку и пищевую соду.
-
Все перемешиваем, а затем равномерно распределяем тесто на противне.
-
Ставим противень в духовку и выпекаем не более 10 минут. Не пересушите бисквитный корж в духовке, так как потом не удастся свернуть его в рулет.
-
Испеченный бисквитный корж сразу же необходимо выложить на кухонное полотенце, слегка присыпанное сахаром.
-
Снимите пергамент, бисквит быстро намажьте половиной клубничного джема и скатайте его в рулет. Дайте рулету остыть.
-
Затем разрежьте его на 18 одинаковых кусочков, которые составят основу будущей шарлотки с клубникой.
-
Клубника тщательно моется, высушивается и разрезается пополам.
-
Желатин замачивается в холодной воде до набухания.
-
Для крема взбейте сливки, сыр маскарпоне (или сливочный сыр) с оставшимся сахаром и лимонным соком.
-
Смешайте желатин с 3 столовыми ложками жирных сливок.
-
Затем поставьте эту мисочку на огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения (но не кипятите), чтобы желатин растворился.
-
Немного остывший желатин тонкой струйкой влейте в сырный крем.
-
Одновременно все хорошо перемешивается.
-
Кусочками разрезанного рулета обкладываем дно и бока разъемной формы диаметром 25 см.
-
Половину крема с желатином выливаем в форму с рулетиками.
-
На крем выкладываем ½ половинок клубники и заливаем их оставшимся кремом.
-
Сверху на крем опять выкладываем половинки клубники.
-
Ставим форму с тортом в холодильник на 2-3 часа.
-
Перед подачей королевской шарлотки нагрейте оставшийся джем. Этим джемом заливается клубника, выложенная сверху шарлотки.
источник
.
Метки:
рецепт
шарлотка
клубника
шарлотка с клубникой
десерт
Процитировано 56 раз
Понравилось: 28 пользователям
-
28
Запись понравилась
-
56
Процитировали
-
0
Сохранили
-