Минтай в сметане

Описание: Сочная, мягкая, яркая на вкус рыбка с прекрасным овощным гарниром... Что может быть лучше! И ведь звать к столу никого не придется - как только откроется крышечка горшочка - все домочадцы будут тут как тут!

Ингредиенты

• Минтай (Филе) — 500 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Картофель (На 500-700 г) — 8 шт
• Соус (Терияки) — 4 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Специи (Опишу свой набор: - смесь перцев, сушеные томаты и куркума по 0,5 ч.л., семена фенхеля и барбарис по щепотке)
• Соль
• Вода — 200 мл
• Масло растительное (Очень вкусно будет с льняным или ореховым маслом, но отлично подойдет и оливковое и подсолнечное нерафинированное. Главное, чтобы масло обладало насыщенным, выраженным вкусом.) — 4 ст. л.

Приготовление

Вот наши продукты. Так же заранее подготовим формы для запекания. Лучше всего подойдет горшочек с крышкой. У меня 2 горшочка объемом по 1 л. Но если есть просто какая-то форма для запекания - то смело применяйте ее - а крышку можно сделать из пергамента или фольги. Когда будете сооружать крышку из подручных материалов, проследите, чтобы ее края не свисали, потому что по ним влага из горшочка будет убегать - загните все края внутрь формы. Главное, чтобы все протомилось.

 

Теперь замаринуем наше филе минтая. Специи перемалываем и посыпаем ими рыбку, поливаем соусом Терияки, слегка солим (в принципе соль можно не добавлять. Все перемешиваем и оставляем мариноваться. А тем временем займемся нашими овощами.

 

Морковь и лук нарезаем небольшим кубиком. Картофель нарезаем кубиком покрупнее.

 

Замаринованное филе минтая нарезаем кусочками.

 

Укладываем все в горшочки слоями - картофель, лук, морковь и сверху выкладываем кусочки рыбки.

 

Готовим заливку - в мисочке, где мы мариновали рыбу остался маринад. В него выкладываем сметану, и перемешивая, разбавляем все горячей водой. Размешать нужно до однородности.

 

Заливаем соусом наши горшочки. Закрываем крышками и ставим в духовку. Температуру выставляем на 180 градусов 50 минут с учетом разогрева. Я, обычно, ставлю горшочки в прохладную духовку, чтобы избежать разницы температур.

 

Осталось только нарезать свежие овощи для салата и подать к блюду соус Терияки, чтобы каждый смог сам добавить пикантности своей порции

Кстати, если вкус хочется сделать более интересным, то морковь с луком можно слегка спассировать на растительном масле - они так раскроются и придадут аромат блюду.