-Всегда под рукой

 -Метки

Чеснок акварель баклажаны блинчики булочки в духовке варенье вулкан девушка день рождения десерт жилье завтрак заготовка запеканка играть играть без регистрации играть бесплатно играть на деньги играть онлайн игровой автомат игровые автоматы идеи иллюстрации кабачки казино казино вулкан капуста картофель картошка квартиры кекс киев кино клубника кляр кот котлеты коты купить куриная печень куриные курица лаваш лепешки лук медовик мелодрама море мясо на зиму на сковороде намазка недвижимость огурцы онлайн онлайн казино отдых официальный сайт печень печенье пирог пироги пирожки пицца подкормка поздравление помидоры рассказ реепт рецепт рецепты рыба салат салат с крабовыми палочками салат с кукурузой салат с курицей салат с сыром салат с фасолью салат с шампиньонами салат слоеный салат со свеклой свинина секреты сериал скумбрия слоеное тесто смотреть советы соус стихи схемка сыр тесто томаты торт украина хлеб чебуреки яблочный пирог

 -Рубрики

 -Цитатник

Поздравляю Танечку/tanuuusa. - (1)

*** ДОРОГАЯ ТАНЕЧКА,С ПРАЗДНИКОМ !!! Танюша, пусть твое счастье никогда не кончается...

Схема " Мечты и море" - (0)

Схема " Мечты и море" (1920х1080)

Памяти Ирины-Тверичанки - (0)

Сегодня земной день рождения Ирины-Тверичанка ... Этот пост я посвящаю ей Я часто с нежностью...

Поздравление от Танечки - (0)

Танюшенька, с днём рождения! (для tanuuusa)   ...

Поздравление от Надюши... - (0)

Поздравляю Танечку с Днем Рождения !!! (tanuuusa)   ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в tanuuusa

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 231025


Как сделать соленые огурцы хрустящими

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 10:00 + в цитатник

Как сделать соленые огурцы хрустящими

огурцы хрустящие1 (600x400, 378Kb)

Соленые огурцы – превосходная зимняя закуска, которая отлично подходить под водочку или в дополнение к картошке, гарнирам, мясным блюдам. Способов заготовки такой закуски в домашних условиях известно немало, но не каждая хозяйка знает, как сделать соленые огурцы хрустящими.

Хрустящие свойства соленых огурчиков ценятся очень высоко. По какому бы изысканному рецепту ни делалась заготовка, огурцы без характерного хруста теряют свою привлекательность. Предлагаем усвоить некоторые правила и хитрости, используя которые, вы засолите или замаринуете самые лучшие на свете огурцы.

Выбор огурцов для заготовки

Опытным хозяйкам известно, что правильно подобранные огурцы – 50% успеха готовой закуски. Для соления лучше приобрести домашние огурцы небольшого размера без внутренних пустот. Молоденькие сладковатые огурчики – один из признаков того, что будущие соленые огурцы будут хрустеть.

Покупая овощную продукцию на рынке, ищите огурцы с пупырышками, имеющие черные шипы. Огурцы, обладатели белых шипов или вообще гладкой кожицы, пригодны только для салата. Они могут иметь хороший вкус в засолке, но хруст, увы, нет.

Хорошие засолочные огурцы достаточно твердые на ощупь, не слишком темные и не желтые на цвет

Вода

Второй критерий получения хрустящих соленых огурцов – вода, которая тоже очень важна для заготовки. Лучшая вода – родниковая или колодезная, хоть отфильтрованную тоже можно использовать.

Одна из главных хитростей хрустящих соленых огурцов – замочить их в холодной воде перед заготовкой часа на два, а если огурцы покупные, то и на 6 часов, меняя воду 1-2 раза. Огурцы после замачивания приобретут дополнительную крепость и упругость.

огурцы хрустящие2 (600x400, 159Kb)

Букет пряностей

В выборе пряностей для засолки огурцов, как говорится, на вкус и на цвет товарища нет. У многих хозяек есть на заметке свой, подобранный опытным путем набор специй и зелени, благодаря которому огурцы получаются вкусными и хрустящими. К классическим специям и пряностям можно отнести листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, перец горький и в горошинах, семена горчицы. 

Если желаете, можете добавить дубовые листья, веточки эстрагона, кусочки корня хрена, которые приводят к хрустящему результату. Не помешает зелень укропа и сельдерея, мята, любисток, семена кориандра и тмина.

Подготовка банок

Стеклянные банки, предназначенные для засолки огурцов, должны быть чистыми. Замочите их на 1-2 часа в растворе соды, затем вымойте теплой водой с добавлением водного раствора, ополосните и обдайте кипятком.

Соль

Лучшей для засолки является каменная соль, благодаря которой огурцы в заготовке приобретают яркий насыщенный вкус. В результате применения других разновидностей соли банки с огурцами могут «взорваться», а йодированная соль размягчает огурцы и ни о каком хрусте не может быть речи.

Минимальная норма соли для засолки огурцов – 50 г на 1 л воды.

Усвоив основные условия и хитрости для получения хрустящих огурцов, добавьте к ним свой опыт с кулинарной сноровкой и ваши зимние закуски в банках получатся на славу.

Удачи вам в солении огурцов и вкусных заготовок!

источник

Рубрики:  НУ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО/Полезности
КУЛИНАРИЯ/Погребок
КУЛИНАРИЯ/Овощные блюда
Метки:  

Процитировано 23 раз
Понравилось: 9 пользователям

_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 10:25 (ссылка)
Спасибо, Танюша!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:55ссылка
Я недавно достала огурчики - хрустят!Сегодня посадила под пленку...уж цветут...в теплице уже есть огурчик...только не растет...застыл...
Madam_Irene   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 14:43 (ссылка)
Вот так на зиму и буду делать! Спасибо Танюшка! Пришла с моря - жарко, загорела, но не купалась, вода +16-17 всего!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:57ссылка
ой, классно-то как! ааааааааа...завидую...у нас холодрыга....
Марина_Ушакова   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 17:03 (ссылка)
Да, можно уже солить, у нас из Польши привозят, штабеля из огурчиков на рынке.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:59ссылка
Я сегодня тоже купила огурчиков..на салат...Свой растет неделю уже..но холодно...так в одной поре...
Ipola   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 19:12 (ссылка)
Эх! Огурчика захотелось!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:00ссылка
ага!Надо будет засолить...У меня в теплице огурец неделю совсем не растет...
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Мая 2017 г. 18:18ссылка
Один огурец и солить жалко!
Елена-рыбка   обратиться по имени Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 21:40 (ссылка)
Аппетитненько так)))Привет, Танечка!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:06ссылка
Ой, Леночка! Как рада тебя видеть! Какты?
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:15ссылка
И я тебе рада, Танечка!)) Нормально, вот думала ненадолго. так пробегусь побыстрому- и фигвам, называется, пока вот зависаю, хотя дел...тянет за душу и посидеть тут хочется. но выходить надо(( завтра на работу, готовиться нужно и муж завтра приезжает, а я еще не все сделала, что хотела... вот затянула лирушная атмосфера, ностальгия. наверное))
У нас сегодня в ночь около 2, пока опускается температура, надеюсь, не померзнет ничего за одну ночь, потом вроде повышение, Дочка Экзамены сдает после 9-го, обе волнуемся, воть... соскучилась что-то по Лиру, все таки не один год здесь провела, захотелось узнать, как тут живется моими друзьям)))
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 22:53ссылка
да...ЛИРУ притягивает...я срослась уже с нею...каждый день...в течение почти 6-ти лет...У моей внучки вчера последний звонок был...Как быстро летит время...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:00ссылка
Да, время быстротечное..в нашей школе последний звонок был 24-го, а первый экзамен дочка сдавала уже 26-го, ждем результат- через две недели. Вот и я тоже на ЛИРУ провела уже не помню сколько- 4 или 5 лет, отсутствие не считаю, это уже часть жизни, просто так не выкинешь, уже корни пустило.
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:02ссылка
У внучки 31 экзамен первый...переживает..и мы тоже...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:06ссылка
Внучка 11 закончила?
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:07ссылка
ага! Собирается поступать в мед.,в Москву...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:08ссылка
И моя переживает, я- вместе с ней, первый- английский. за остальные более уверенная, чем за иностранный, он какой то неожиданный, там логика не наша, непривычная.
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:09ссылка
У нас первый - математика...но, в принципе. он ей не нужен...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 23:13ссылка
У нас математика последняя- 6 го., вроде с ней все в порядке...хотя там все непредсказуемое, если разволнуется. и пробные были, справилась. а на самих экзаменах все равно по-другому, главное- собраться.
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку