-¬сегда под рукой

 -÷итатник

ƒл€ ¬ас - цветы от художника јнтона √орцевича (Anton Gortsevich) - (0)

”мирают мои цветы,  ак придуманные печали. » сент€брьских дерев листы Ќа ладони ...

—хемка от Ejkova - (0)

“ы вс€ из смеха и печали ,ты эталон всей красоты... Antigoni Tziora - (0)

  3. “вой образ соткан из цветов »з нежных и красивых строчек Ќикем не...

∆енские образы в живописи американского художника Ѕрэда  анкла - (0)

...

Ќародные промыслы / Ѕогородска€ игрушка + Ќовое ¬»ƒ≈ќ от ћари! - (0)

Ќародные промыслы / Ѕогородска€ игрушка + ћое новое ¬»ƒ≈ќ дл€ вас!     Ѕќ√ќ...

 -ћетки

„еснок аджика акварели акварель анекдот анекдоты баклажаны бесплатно блинчики булочки варенье вулкан в€чеслав макуть гифки девочка девушка день рождени€ дети дождь жена женский образ женщина завтрак зима играть идеи икра иллюстратор иллюстрации ирина самарина-лабиринт истори€ кабачки казино картинки кино коллажи короткий рассказ кот коты кошка кошки купить курица лаваш лето любовь мелодрама море муж мужчина намазка натюрморты ню огурцы онлайн осень от друзей парень париж пейзажи печенье пирог пирожки подарок поздравление помидоры посадка психологи€ размножение рассказ рецепт рецепты розы розыгрыш рыба своими руками секреты скумбри€ смешные смешные картинки смотреть собака советы сон соус сочи спицами стихи схемка схемка с девушкой схемки с девушками сюр танец томаты торт украшени€ фотограф хлеб цветы цитаты

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tanuuusa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 12132
 омментариев: 133101
Ќаписано: 220797

«акуска из сала с чесноком и красным перцем

ѕ€тница, 21 јпрел€ 2017 г. 08:04 + в цитатник

«акуска из сала с чесноком и красным перцем

—егодн€ € расскажу как приготовить домашний паштет из соленого свиного сала с чесноком и перцем. ƒаже скептически настроенные гурманы – знатоки гастрономических изысков и высокой кухни – зачастую, мен€ют мнение по поводу сала в новой интерпретации. «акуска из сала с чесноком и перцем готовитс€ элементарно за 10-15 минут. —ало пропускаетс€ через м€сорубку или измельчаетс€ в блендере. »нгредиенты самые простые: чеснок, чили, сочна€ зелень и порци€ вездесущей соли. »так, опишу рецепт подробно!

сало1 (560x372, 189Kb)

»нгредиенты:

  • сало 400 г
  • соль 5 г
  • чили 1 стручок
  • укроп 1/2 пучка
  • чеснок 2 зубка

„исло порций: 10. ¬рем€ приготовлени€: 10 минут

сало2 (560x372, 177Kb)

 алорийность рецепта
"«акуска из сала с чесноком и красным перцем" на 100 г
  •  јЋќ–»…Ќќ—“№ 788   јЋ
  • Ѕ≈Ћ » 2.95 √–јћћ
  • ∆»–џ 88 √–јћћ
  • ”√Ћ≈¬ќƒџ 0.3 √–јћћ

–ецепт приготовлени€

Ўаг 1: ѕеред измельчением подготовим бруски сала

ƒл€ нашего домашнего паштета выбираем только свежий, доброкачественный продукт. —резаем с больших кусков сала жесткую кожицу, здесь она не нужна. ≈сли имеютс€ вкраплени€ м€са, убираем и его.

сало3 (560x372, 158Kb)

„тобы легко и быстро перетереть или перекрутить, бруски сала сначала делим пластинами и здесь можно не церемонитьс€ с идеальной формой — ведь  следующим шагом идет измельчение в м€сорубке или блендере.

сало4 (560x372, 158Kb)

Ўаг 2: »змельчаем в два этапа

ѕервую минуту пюрируем сало  — удал€ем зернистость, доводим до плотной кремовой текстуры.

сало5 (560x372, 151Kb)

«акладываем чистые ветки ароматного укропа, при это не забываем срезать стебли.  роме запаха закуска из сала получит окраску.

сало6 (560x372, 175Kb)

—ледом бросаем очищенные чесночные зубки и стручок красного чили. ∆гучий перец разрезаем, удал€ем семена и только затем добавл€ем в чашу.

сало7 (560x372, 176Kb)

¬сыпаем порцию соли – ориентируйтесь на собственные предпочтени€.   то-то любит более соленый домашний паштет из  сала,  а кому-то хватает того количества соли,  которое было добавлено при засолке,  и добавл€ть дополнительную соль в паштет  уже не надо. ѕеретираем еще 2-3 минуты при максимальной скорости.

сало8 (560x372, 179Kb)

Ўаг 3: ќформление

√отовый домашний паштет из соленого сала с чесноком  можно выложить в плошку или на пленку/пергамент.

сало9 (560x372, 152Kb)

¬о втором случаем бумагу сворачиваем, ст€гиваем по бокам — создаем подобие колбасы, убираем на 60 минут в холодильник дл€ более твердого состо€ни€. «атем при подаче заготовку нарезаем кругами.

сало10 (560x372, 171Kb)

Ўаг 4: ѕодача

ѕодаем домашнюю закуску из сала, чили, зелени и чеснока вместе с ломт€ми свежего хлеба – при€тного перекуса!

сало11 (560x372, 181Kb)

источник

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/Ѕутерброды
ћетки:  

ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м