Торт "Нежные облака"

Описание: Изначально торт назывался "Снежные облака" - такое красивое название дала ему автор рецепта Леночка (Esenijа). Но торт превратился из снежного в нежный - уж в нежности ему точно не откажешь! Воздушный, тающий во рту - сплошное наслаждение!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Вишня (консервированная) — 300 г
• Масло сливочное (мягкое) — 150 г

Крем

• Пудинг ванильный — 1.5 пач.
• Сахар — 100 г
• Молоко — 600 мл
• Шоколад темный — 100 г
• Сливки (лучше жирные, от 30%) — 100 мл
• Масло сливочное (мягкое) — 150 г

Приготовление

Наши продукты!

 

Вишню откинуть на сито - сок нам не понадобится.

 

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремового состояния. Добавить по одному 3 яйца - после каждого добавления яиц, взбивать массу по пол минуты.

 

Муку просеять с разрыхлителем и ввести в тесто.

 

Тесто поделить на две части. В одну часть добавить какао, перемешать.

 

Форму для выпечки- 26 см - смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Включить духовку на 180 градусов. Два вида теста распределяем по форме - можно сделать мраморный рисунок.

 

Вишню слегка вдавить в тесто по всей поверхности формы. Выпекать 40 минут.

 

Достаем из духовки и 5 минут остужаем в форме.

 

Затем освобождаем из формы и полностью остужаем на решётке.

 

Варим пудинг согласно инструкции на упаковке, только увеличиваем сахар до 100 г, а кол-во молока убавляем до 600 мл.

 

Готовый пудинг, ещё горячий, переливаем в подходящую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой - чтобы плёнка полностью легла на поверхность пудинга. Охладить до комнатной температуры.

 

Пудинг взбить, добавляя к нему частями мягкое сливочное масло. Важно, чтобы и пудинг, и масло имели одинаковую температуру, тогда крем не расслоится и получится глянцевым и шелковистым.

 

Теперь часть крема нанесём на корж, тонким слоем.

 

А теперь "сооружаем" облака. Можно кондитерским мешком с крупной круглой насадкой, а можно, как сделала я - воспользовавшись пакетом для заморозки ( он более прочен ), отрезав полукруглый кончик. Вроде тоже симпатично получилось!

 

Теперь ломаем шоколад на кусочки и заливаем его горячими сливками. Перемешиваем в одну сторону до гладкого, однородного состояния. Охлаждаем до слегка тёплого состояния и поливаем наши "облака".

 

Вот такой красавчик получился!

 

Кусочек... Не могла уже ждать...

 

Мммммм...

 

Угощайтесь, мои дорогие! Приятного аппетита!!!