-Всегда под рукой

 -Цитатник

Поздравляю Танечку/tanuuusa. - (1)

*** ДОРОГАЯ ТАНЕЧКА,С ПРАЗДНИКОМ !!! Танюша, пусть твое счастье никогда не кончается...

Схема " Мечты и море" - (0)

Схема " Мечты и море" (1920х1080)

Памяти Ирины-Тверичанки - (0)

Сегодня земной день рождения Ирины-Тверичанка ... Этот пост я посвящаю ей Я часто с нежностью...

Поздравление от Танечки - (0)

Танюшенька, с днём рождения! (для tanuuusa)   ...

Поздравление от Надюши... - (0)

Поздравляю Танечку с Днем Рождения !!! (tanuuusa)   ...

 -Метки

Чеснок акварель баклажаны блинчики булочки в духовке варенье вулкан девушка день рождения десерт дети жилье завтрак заготовка запеканка играть играть без регистрации играть бесплатно играть на деньги играть онлайн игровой автомат игровые автоматы идеи иллюстрации кабачки казино казино вулкан капуста картофель картошка квартиры кекс киев кино клубника кляр кот котлеты коты купить куриная печень куриные курица лаваш лепешки лук медовик мелодрама море мясо на зиму на сковороде намазка недвижимость огурцы онлайн онлайн казино отдых официальный сайт печень печенье пирог пироги пирожки пицца подкормка поздравление помидоры рассказ реепт рецепт рецепты рыба салат салат с крабовыми палочками салат с кукурузой салат с курицей салат с сыром салат с фасолью салат с шампиньонами салат слоеный салат со свеклой свинина секреты сериал скумбрия слоеное тесто смотреть советы соус стихи схемка сыр тесто томаты торт украина хлеб яблочный пирог

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в tanuuusa

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2011
Записей: 14044
Комментариев: 137654
Написано: 231014


Рахат-лукум

Вторник, 28 Февраля 2017 г. 09:16 + в цитатник

Рахат-лукум

Описание: Рахат-лукум является одной из самых изысканных и популярных восточных сладостей. Готовили его из воды, сахара и крахмала. "Удовольствие, наслаждение, восхищение, восторг" — так переводится на русский язык это турецкое лакомство. Существует огромное видов лукума, которые зависят от добавленных в него начинок, ароматизаторов, а также от формы сладости. Я сегодня угощаю кубическим лукумом (лукум в форме кубиков). "Кусочек (кубик) удовольствия" отличается своей воздушностью и буквально тает во рту, а потому придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

Крахмальная паста

  • Крахмал картофельный (кукурузный, рисовый) — 0,5 стак.
  • Вода — 1,5 стак.
  • Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Сахарный сироп

  • Сахар — 2 стак.
  • Вода — 0,5 стак.
  • Сок лимонный — 0,5 ст. л.

Дополнительно

  • Фундук — 100 г
  • Ванилин (Haas) — 1 пакет.
  • Сахарная пудра (для приготовления и украшения десертов Haas) — 0,25 стак.
  • Крахмал — 0,25 стак.
  • Краситель пищевой

Приготовление

Рахат-лукум ингредиенты Подготовить форму. Застелить пищевой пленкой. Смазать чуть-чуть растительным маслом.

 

Рахат-лукум ингредиенты Орехи высыпать на противень и отправить в разогретую духовку (200 градусов). Подрумянить в течение 10 минут. Дать остыть и очистить от шелухи.

 

Рахат-лукум ингредиенты В сотейнике с толстым дном растворить сахар в воде, добавить лимонный сок. Поставить на средний огонь.

 

Рахат-лукум ингредиенты Довести до кипения.

 

Рахат-лукум ингредиенты Уваривать сахарный сироп до пробы на твердый шарик. Чтобы проверить готовность сиропа, надо набрать немного сиропа в чайную ложку и опустить ее в стакан с холодной водой. Когда сироп полностью остынет, он должен быть эластично-твердым. Можно легко скатать шарик. Готовый сахарный сироп отставить в сторону.

 

Рахат-лукум ингредиенты В отдельном сотейнике смешать крахмал, воду и лимонный сок. Поставить на огонь и варить пока масса не станет густой и полупрозрачной.

 

Рахат-лукум ингредиенты В крахмальную пасту осторожно влить сахарный сироп.

 

Рахат-лукум ингредиенты Не снимая сотейник с плиты, тщательно перемешать массу до однородного вязкого состояния. Продолжать варить, примерно 20-25 минут. Не переставая помешивать!!!

 

Рахат-лукум ингредиенты В последнюю очередь добавить краситель и ванилин, тщательно перемешать.

 

Рахат-лукум ингредиенты Затем добавить орешки.

 

Рахат-лукум ингредиенты Горячую массу вылить в подготовленную форму. Оставить остывать на 5 часов.

 

Рахат-лукум ингредиенты Густо присыпать рабочую поверхность смесью сахарной пудры (0,25 ст.) и крахмала (0,25 ст.), а затем выложить на нее готовый рахат-лукум.

 

Рахат-лукум ингредиенты Присыпать сахарной пудрой с крахмалом пласт сверху и нарезать его острым ножом на полоски, затем на кубики.

 

Рахат-лукум ингредиенты Каждый кубик хорошенько обвалять со всех сторон смесью сахарной пудры и крахмала.

 

Рахат-лукум ингредиенты Сложить "кусочки удовольствия" в пергамент и хранить в берестяной или картонной коробочке. Хранить сладость можно до 2 недель в закрытом контейнере.

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладости
Метки:  

Процитировано 19 раз
Понравилось: 12 пользователям

Nadin-YA   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 09:31 (ссылка)
)))
Ответить С цитатой В цитатник
_Sofia-9_   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 10:21 (ссылка)
Спасибо Танечка за рецепт! Рахат-лукум в ноябре привезла из Стамбула, мне нравится !
Ответить С цитатой В цитатник
Madam_Irene   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 17:38 (ссылка)
Обожаю, недавно покупала с фисташками
Ответить С цитатой В цитатник
emuchka   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 19:48 (ссылка)
Не пробовала, спасибо, Танюш, за рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Ipola   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 19:48 (ссылка)
Спасибо за вкусняшку, Танюша!
Ответить С цитатой В цитатник
_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2017 г. 21:25 (ссылка)
Вкуснятина!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Таточка-Танюша   обратиться по имени Среда, 01 Марта 2017 г. 11:45 (ссылка)
С первым днем весны! Воздух, несмотря на свою морозную свежесть, теплеет. Пусть твоя жизнь наполнится ощущением радости пробуждения природы от долгой спячки и пусть это сделает твоё настроение весенним. Пусть твоя душа всегда остаётся молодой, как ранняя весна. Здоровья тебе и удачи.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку