Салат из скумбрии, картофеля и сельдерея

Описание: Предлагаю вашему вниманию тёплый салат из скумбрии с картофелем и сельдереем. Сочный, свежий, сытный и вкусный салат с пикантной заправкой.

Ингредиенты

Салат

• Скумбрия (потрошённая тушка скумбрии без головы и хвоста,весом 240-250 г) — 1 шт
• Картофель (небольшие клубни) — 3 шт
• Сельдерей черешковый (2 черешка) — 100 г
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Соль (для рыбы,по вкусу)
• Перец черный (для рыбы.по вкусу)
• Сок лимонный (для рыбы) — 1 ст. л.

Заправка

• Соевый соус (Kikkoman лёгкий) — 2 ст. л.
• Горчица (горчица с зёрнами) — 3 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 6 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Скумбрию приготовить удобным для вас способом. Отварить, запечь в духовке или микроволновой печи. Можно также взять скумбрию горячего копчения. Я запекала в духовке в фольге, приправив рыбу солью, перцем и лимонным соком.20-25 минут при температуре 180 градусов.

 

Картофель варить до готовности.

 

Пока запекается рыба и варится картофель, сельдерей вымыть, при необходимости снять верхний жёсткий слой и порезать тонко поперёк.

 

Лук вымыть и мелко порезать.

 

Приготовить заправку. Смешать йогурт, горчицу, оливковое масло и соевый соус. Я использовала соевый соус ТМ Kikkoman лёгкий.

 

Готовую скумбрию очистить от костей и разобрать на не слишком мелкие кусочки.

 

Отваренный картофель слегка остудить и нарезать кубиками.

 

Порезанный картофель сразу смешать с заправкой, добавить рыбу, лук и сельдерей. Перемешать и подавать тёплым.

Приятного ужина или обеда в тёплом семейном кругу! 

источник