-¬сегда под рукой

 -ћетки

„еснок акварель баклажаны блинчики булочки в духовке варенье вулкан девушка десерт дети жилье завтрак заготовка запеканка играть играть без регистрации играть бесплатно играть на деньги играть онлайн игровой автомат игровые автоматы идеи иллюстрации кабачки казино казино вулкан капуста картофель картошка квартиры кекс киев кино клубника кл€р кот котлеты коты купить курина€ печень куриные курица лаваш лепешки лук медовик мелодрама море м€со на зиму на сковороде намазка недвижимость огурцы онлайн онлайн казино отдых официальный сайт печень печенье пирог пироги пирожки пицца подкормка поздравление помидоры рассказ реепт рецепт рецепты рыба салат салат с крабовыми палочками салат с кукурузой салат с курицей салат с сыром салат с фасолью салат с шампиньонами салат слоеный салат со свеклой свинина секреты сериал скумбри€ слоеное тесто смотреть советы соус стихи схемка сыр тесто томаты торт украина хлеб чебуреки €блочный пирог

 -–убрики

 -÷итатник

—хема " ћечты и море" - (0)

—хема " ћечты и море" (1920х1080)

ѕам€ти »рины-“веричанки - (0)

—егодн€ земной день рождени€ »рины-“веричанка ... Ётот пост € посв€щаю ей я часто с нежностью...

ѕоздравление от “анечки - (0)

“анюшенька, с днЄм рождени€! (дл€ tanuuusa)   ...

ѕоздравление от Ќадюши... - (0)

ѕоздравл€ю “анечку с ƒнем –ождени€ !!! (tanuuusa)   ...

—мотрим кино онлайн - (0)

‘ильмы с сайта ProtonVideo ћедуэй (2019)ѕод водой (2020)ќднажды в √олливуде (2019)јнна (201...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tanuuusa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 230952


“орт "ѕтичье молоко" как раньше.

—уббота, 24 ќкт€бр€ 2015 г. 08:09 + в цитатник

“орт "ѕтичье молоко" как раньше.

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€

ќписание: ќчень вкусный, нежный, воздушный, просто необыкновенный торт "ѕтичье молоко ". Ћет 25 назад, когда не было кулинарных книг, вернее они были, но в большом дефиците, мы молодые девчонки собирали рецепты из различных журналов, вырезали их и вклеивали в тетрадки. ¬ самых разных журналах были разделы кулинарии. ѕомню рецепты вырезанные из журналов "Ќаука и жизнь", "—емь€ и школа", "–аботница". »менно в журнале "–аботница" «ј 1989 год был напечатан рецепт торта "ѕтичье молоко", который стал самым любимым тортом в нашей семье.

»нгредиенты

Ѕисквит :

  • ћука — 1 стак.
  • яйцо — 4 шт
  • —ахар коричневый (”ниверсальный “ћ " ћистраль") — 1 стак.

 рем :

  • —ахар коричневый (ƒемерара “ћ "ћистраль") — 2 стак.
  • ћолоко — 1 стак.
  • ћасло сливочное — 300 г
  • яйцо — 10 шт
  • ћука — 1 ст. л.
  • ∆елатин — 40 г
  • ¬ода (тепла€) — 150 г

√лазурь :

  • —метана — 4 ст. л.
  •  акао-порошок — 4 ч. л.
  • —ахар тростниковый (ƒемерара “ћ "ћистраль") — 6 ст. л.
  • ћасло сливочное — 50 г

ѕриготовление

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ѕервым делом испечем бисквит. ƒл€ этого €йца взбить с сахаром, добавить муку и аккуратно перемешать.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ¬ыпекать бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут в разъемной форме диаметром 26 см.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ∆елатин залить теплой кип€ченой водой, оставить дл€ набухани€ на 40 минут. я не использую быстрорастворимый желатин, почему то с большим доверием отношусь к тому, который надо замачивать, ведь продуктов в крем идет много.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ƒл€ крема отделить желтки от белков. ѕеред этой процедурой насто€тельно рекомендую помыть €йца теплой водой с мылом и вытереть салфеткой насухо, только осторожно скорлупа у €иц попадаетс€ очень хрупка€.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ѕриготовить продукты дл€ крема: желтки, сахар, муку, молоко.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ∆елтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, еще раз перемешать.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты √отовую массу поставить на вод€ную баню.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ƒовести массу до загустени€. ¬есь процесс обычно занимает минут 40 или чуть больше, сначала масса прогреваетс€, потом постепеннно начинает густеть, врем€ от времени ее помешивайте, дела€ однородной.  огда масса дойдет и будет по консистенции напоминать густую сметану, сн€ть ее с вод€ной бани и остудить.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ¬ это врем€ взбить белки со вторым стаканом сахара до состо€ни€ густых пиков.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ¬ остывшую желтковую массу добавить сливочное масло, ванилин, взбить венчиком.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ∆елатин подогреть на маленьком огне, помешива€ до тех пор пока он растворитс€, но не довод€ до кипени€. Ќемного остудить.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ¬о взбитые белки влить тонкой струйкой желатин и тщательно перемешать, делать это надо быстро.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты «атем к белкам добавить желтково-масл€нную часть крема.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты ’орошо перемешать массу, поставить ненадолго в холодильник, при этом следить за ее состо€нием, так как крем очень быстро густеет.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты √отовый бисквит извлечь из формы. ќстудить, разделить на 2 части. ќдну часть уложить в разъемную форму, в которой его пекли.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты  ак только крем слегка загустеет, наносить его на первый корж.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты Ќа крем кладем вторую часть бисквита. ”бираем торт в холодильник, пусть крем хорошенько застынет, на 30-40 минут.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты «атем начинаем готовить глазурь. ƒл€ этого смешать сметану, сахар, какао в маленькой кастрюльке, поставить ее на огонь и непрерывно помешива€ ждать загустени€ массы, потом добавить масло и еще немного проварить массу.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты »звлекем торт из разъемной формы, крем должен окончательно застыть. » нанесем на него немного остывшую глазурь.

 

“орт "ѕтичье молоко" дл€ юбиле€ ингредиенты —верху украсим торт по желанию. Ётот торт € приготовила дл€ сестренки на юбилей, на ее 50-летие.







Ёто та сама€ вырезка из журнала "–аботница" с рецептом. 



–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/“орты
ћетки:  

ѕроцитировано 37 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м