Этот старый Салат "Андижан"

Описание: Сытный, вкусный салат, как раз для осени. Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Ингредиенты

• Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 100 г
• Говядина (отваренная) — 300 г
• Яйцо (вареное) — 3 шт
• Редька (белая (маргеланская, белый клык, дайкон)) — 100 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Капуста белокочанная — 100 г
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.
• Вода — 6 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотая)

Приготовление

Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.

 

Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.

 

Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой. Капусту слегка перетираем с солью.

 

Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.

 

Кладём нарезанные варёные яйца.

 

Для заправки салата берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.

 

Кладём майонез в салат.

 

Перемешиваем.

 

Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот "штрих" уже от меня. Приятного аппетита!