Самая вкусная запеканка из кабачков с мясом

Среда, 28 Мая 2014 г. 11:06 + в цитатник

Запеканка из кабачков с мясом по этому кулинарному рецепту не оставит никого равнодушным. Приготовить можно для семьи и для друзей. Запеканка съедается за один присест.

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг,
мясной фарш (у меня свиной) -500-600 грамм,
помидоры -450 грамм,столько, чтоб разрезать на пластинки.
сыр твердый — 200 грамм,
сметана — 200 грамм,приблизительно 1 стакан,
яйца 2-3 штуки,
мука 2 столовые ложки,
лук 1 крупная головка,
морковь 1 штука,
масло растительное для об
соль, перец черный, сухие итальянские травы — по вкусу.

Приготовление:

Нарезать лук кубиками и поставить на сковородку с разогретым растительным маслом для пассеровки, когда лук станет прозрачным добавить морковь, натертую на средней терке, немного тушить и добавить томат, мешать.

Параллельно поджарить фарш.

Минут 10 жарить и соединить с овощами, перемешать и тушить до выпаривания жидкости.

Помидоры нарезать пластинами. Подготовить форму для запекания, смазать сливочным маслом. Натереть на крупную терку кабачки, посолить , отжать жидкость и добавить муку.( кабачки готовить в последнюю очередь, чтоб не было много сока.

На низ в форму выложить мясной фарш с овощами. Присыпать перцем. Сверху покрыть кабачками. Поперчить и посыпать сухой зеленью или свежей.

Два слоя смазать яично-сметанной смесью ( яйца разбить и размешать венчиком затем добавить сметану и размешать до однородности), разложить помидоры одним слоем, можно притрусить перчиком. На кабачки можно разложить по желанию измельченный чеснок 1-2 зубчика.

На слой помидор натереть сыр по всей поверхности.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить форму для запекания. Через 30-35 минут, увидите по красивой румяной корочке, наша запеканка из кабачков c мясом готова.