-¬сегда под рукой

 -÷итатник

ѕоздравл€ю “анечку/tanuuusa. - (1)

*** ƒќ–ќ√јя “јЌ≈„ ј,— ѕ–ј«ƒЌ» ќћ !!! “анюша, пусть твое счастье никогда не кончаетс€...

—хема " ћечты и море" - (0)

—хема " ћечты и море" (1920х1080)

ѕам€ти »рины-“веричанки - (0)

—егодн€ земной день рождени€ »рины-“веричанка ... Ётот пост € посв€щаю ей я часто с нежностью...

ѕоздравление от “анечки - (0)

“анюшенька, с днЄм рождени€! (дл€ tanuuusa)   ...

ѕоздравление от Ќадюши... - (0)

ѕоздравл€ю “анечку с ƒнем –ождени€ !!! (tanuuusa)   ...

 -ћетки

„еснок акварель баклажаны блинчики булочки в духовке варенье вулкан девушка день рождени€ десерт жилье завтрак заготовка запеканка играть играть без регистрации играть бесплатно играть на деньги играть онлайн игровой автомат игровые автоматы идеи иллюстрации кабачки казино казино вулкан капуста картофель картошка квартиры кекс киев кино клубника кл€р кот котлеты коты купить курина€ печень куриные курица лаваш лепешки лук медовик мелодрама море м€со на зиму на сковороде намазка недвижимость огурцы онлайн онлайн казино отдых официальный сайт печень печенье пирог пироги пирожки пицца подкормка поздравление помидоры рассказ реепт рецепт рецепты рыба салат салат с крабовыми палочками салат с кукурузой салат с курицей салат с сыром салат с фасолью салат с шампиньонами салат слоеный салат со свеклой свинина секреты сериал скумбри€ слоеное тесто смотреть советы соус стихи схемка сыр тесто томаты торт украина хлеб чебуреки €блочный пирог

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tanuuusa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 14045
 омментариев: 137658
Ќаписано: 231025


’олодный "жучок" из скумбрии - супер вкусно!

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 09:33 + в цитатник

¬ магазинах продаетс€ така€ закуска, как холодный жучок из скумбрии. ƒавайте приготовим ее сами!


‘ото
 »так, на жучок желательно использовать покрупнее рыбку, пожирнее.  ак правило, жучок делаетс€ из четного количества рыбин. Ќа приготовление этого жучка у мен€ было только 3 замороженные рыбины общим весом 1300. ∆учок в готовом виде - 1 кг. 
‘ото

–ыбу разморозить но не мыть. 
‘ото

ќтрезать голову и хвост. 
‘ото

–азрезать рыбину вдоль хребта не разреза€ животик. 
‘ото

ѕолучитс€ вот так 
‘ото

—делать такой же разрез с другой стороны хребта. ”далить хребет, внутренности. соскрести черную пленочку. ќполоснуть холодной водой и тщательно обмакнуть салфетками. 
‘ото

ѕолучаетс€ вот така€ филешка. 
‘ото

Ќа это количество рыбы пошло 1,5 столовых ложки без горки соли. “ак как этот жучок из размороженной рыбы, сахар ложить не надо. ≈сли кому то повезет, и он будет готовить такой жучок из свежевыловленной скумбрии, советую добавить 1 чайную ложку сахара. Ёто сделает рыбу более нежной. 
‘ото

–ыбу посолить, сложить в стекл€нную или эмалированную посуду. накрыть пищевой пленкой и отправить на просолку в холодильник на 12-24 часа. ƒостаем нашу рыбку, пробуем кусочек(Ёто как раз тот момент из-за которого мы не пошли коротким путем))). ≈сли вдруг вы пересолили рыбу, вымочите ее в холодной воде минут 20. ≈сли количество соли вас устраивает, споласкиваете рыбку под струей воды и тщательно обсушите салфетками. 
‘ото

¬ыкладываем первую тушку м€сом кверху. ѕосыпаем приправой дл€ засолки рыбы пр€ного посола(она не содержит соли). ≈сли у вас таковой нет, можно перемолоть черный перец, душистый перец, кориандр. ѕоложить пару листиков лаврового листа(а можно его также перемолоть со специ€ми. –азложить кружочки чеснока. ћожно порезать мелко, можно выдавить на чеснокодавилку. 
‘ото

¬ыкладываем вторую тушку "вальтом" по отношению к первой. “о есть где у первой рыбины хвост, у второй - часть от головы. 
‘ото

“ушки накладываютс€ м€сом друг к другу. 
‘ото

“ак как у мен€ было только 3 рыбины, 3 тушку положили м€сом вовнутрь. ќна также легла "вальтом". ѕо отношению ко 2 тушке. ≈сли бы у мен€ было 4 тушки, то 3 и 4 лежали бы м€сом друг к другу. 
‘ото

ќт рулона пищевой пленки отрезаем 2 куска длиной 40-50 см и кладем их внахлест, чтобы увеличить ширину пленки. Ќа край пленки выкладываем нашу рыбную пирамидку, складываем ее пополам и начинаем заворачивать в пленку. 
‘ото

—тараемс€ завернуть потуже. 
‘ото

«агибаем кра€. ” нас получаетс€ такой миленький овальчик. “еперь кладем этот овальчик на край пищевой пленки и начинаем его забинтовывать стара€сь как можно туже ут€нуть наш овальчик. «атем отправл€ем нашу рыбку в холодильник (должен же он хорошенько пропитатьс€ специ€ми) часов на 10. «атем достаем из холодильника и помещаем его в морозильную камеру на сутки-двое. ƒалее уже идет процесс дегустации и поедани€. ƒостаем рулетик по мере надобности. ƒостали из морозилки, дали ему отойти минут 10-15 чтобы нож шел по замороженной рыбе, отрезали сколько вам надо и положили оп€ть в морозилку до следующего раза.ќтрезанные кусочки очень быстро оттаивают. ’ранитс€ такой рулет довольно таки долго - 3-4 мес€ца. ћеста в морозилке занимает немного, но у вас всегда есть угощение дл€ гостей в виде малосольной скумбрии пр€ного засола. 

P.S. я учла все вопросы, которые мне задавали в кулинарной группе на ќдноклассниках, и у мен€ по€вилс€ фуршетно-банкетный вариант. ¬от так это выгл€дит: 
‘ото


1 - вытащила пинцетом все косточки, 2 - сн€ла кожу после этапа просаливани€ рыбы, 3 - лавровый лист перемола на кофемолке, 4 - чеснок пропустила через пресс.

источник

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!

tanuuusa

 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/–ыбные блюда
 ”Ћ»Ќј–»я/ѕраздничные блюда
 ”Ћ»Ќј–»я/«акуски
ћетки:  

ѕроцитировано 183 раз
ѕонравилось: 16 пользовател€м

NINA_253   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 10:28 (ссылка)
“анюша,очень заинтересовал мен€ этот рецепт с жучком.«ахотелось попробовать,спасибо.
92674569__Vo_recept_ (300x294, 30Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 20:55ссылка
€ в продаже видела, но как-то вот не покупала! Ќадо тоже сделать!
Madam_Irene   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 10:37 (ссылка)
ќх и вкусн€шка! ќбожаю такую рыбку, часто ее сами делаем, да с картошечкой потом!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 20:55ссылка
а € не делала, только в магазине видела...
strixulula   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 11:18 (ссылка)
—пасибо ¬ам за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—пасибо за рецепт!

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 12:21ссылка
–ыбка!!!... ≈ще мес€ц и ее вытесн€т из нашего меню, частично, другие продукты...
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 20:57ссылка
ты пост держишь...молодец...—пасибо за букетик!  расиво!!!!!!!
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 22:27ссылка
...рыбу рекомендуют есть в мес€цы, где есть буква"р" в названии... осталс€ ап–ель, а там уже май, июнь...
ѕерейти к дневнику

—реда, 19 ћарта 2014 г. 00:18ссылка
ой, как все сложно...ј Ё“ќ надо?
ѕерейти к дневнику

—реда, 19 ћарта 2014 г. 12:18ссылка
 онечно, Ќ≈“...  ак организм просит, так и надо питатьс€, € так думаю...
Ipola   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 14:37 (ссылка)
—пасибо, “анечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 20:57ссылка
пожалуйста, »рочка!
echeva   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 15:11 (ссылка)
отлична€ закуска!!! ѕросто объедение!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 20:58ссылка
ƒа, под картошечку, а то и под стопочку!
gelexxx   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ћарта 2014 г. 21:27 (ссылка)
Spasibo, milaja!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 19 ћарта 2014 г. 00:26ссылка
всегда пожалуйста!
-_Sammy_-   обратитьс€ по имени —уббота, 29 ћарта 2014 г. 18:26 (ссылка)
ј € по-моему такую уже кушала!!! «наешь же мою любовку к скумбрии :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 29 ћарта 2014 г. 22:32ссылка
у нас продаетс€, но € не покупала почему-то, надо сделать! ј скумбри€...мурррр- ћы сегодн€ на мангале скумбрию делали, вкууууусно!
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 07 јпрел€ 2014 г. 11:06ссылка
tanuuusa, ќоооо скумбри€ на мангале - пальчики оближешь! ƒаже больше вс€ких шашлычков и колбасок люблю :))
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 07 јпрел€ 2014 г. 11:11ссылка
да, классна€ рыбка получилась! ¬идно свеженька€...
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку