-¬сегда под рукой

 -÷итатник

ѕоздравл€ю “анечку/tanuuusa. - (1)

*** ƒќ–ќ√јя “јЌ≈„ ј,— ѕ–ј«ƒЌ» ќћ !!! “анюша, пусть твое счастье никогда не кончаетс€...

—хема " ћечты и море" - (0)

—хема " ћечты и море" (1920х1080)

ѕам€ти »рины-“веричанки - (0)

—егодн€ земной день рождени€ »рины-“веричанка ... Ётот пост € посв€щаю ей я часто с нежностью...

ѕоздравление от “анечки - (0)

“анюшенька, с днЄм рождени€! (дл€ tanuuusa)   ...

ѕоздравление от Ќадюши... - (0)

ѕоздравл€ю “анечку с ƒнем –ождени€ !!! (tanuuusa)   ...

 -ћетки

„еснок акварель баклажаны блинчики булочки в духовке варенье вулкан девушка день рождени€ десерт дети жилье завтрак заготовка запеканка играть играть без регистрации играть бесплатно играть на деньги играть онлайн игровой автомат игровые автоматы идеи иллюстрации кабачки казино казино вулкан капуста картофель картошка квартиры кекс киев кино клубника кл€р кот котлеты коты купить курина€ печень куриные курица лаваш лепешки лук медовик мелодрама море м€со на зиму на сковороде намазка недвижимость огурцы онлайн онлайн казино отдых официальный сайт печень печенье пирог пироги пирожки пицца подкормка поздравление помидоры рассказ реепт рецепт рецепты рыба салат салат с крабовыми палочками салат с кукурузой салат с курицей салат с сыром салат с фасолью салат с шампиньонами салат слоеный салат со свеклой свинина секреты сериал скумбри€ слоеное тесто смотреть советы соус стихи схемка сыр тесто томаты торт украина хлеб €блочный пирог

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tanuuusa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 14044
 омментариев: 137654
Ќаписано: 231014


ќсетинские пироги пробовали? Ќасто€щие!

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 08:00 + в цитатник

«амечательные пироги! » очень просто! ƒалее тест автора (ќл€) 

ќсетинские пироги
 о мне тут приехала подруга осетинка, поэтому рецепт из первых рук...ћы использовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие.
 
 
 
 
 
ќсетинские пироги »нгредиенты:

ƒл€ теста (условно на 5 пирогов):

  • 1 стакан теплой воды
  • 1 стакан кефира (обычного или кислого молока)
  • 30 г свежих дрожжей
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столова€ ложка сахара
  • 1 чайна€ ложка соли
  • ќколо 4 стаканов муки + дл€ работы с тестом
  • ½ стакана растительного масла

—ливочное масло дл€ смазывани€ поверхности пирогов

Ќачинки на выбор:

  1. “ертый сыр рассольный (здесь и далее — сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль
  2.  артофельное пюре + тертый сыр + соль
  3. “ушена€ капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль
  4. –азм€та€ отварна€ (консервированна€) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль
  5. √ов€жий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль
  6. “ерта€ тыква (кабачки) +сыр +немного сметаны + чабрец + соль
  7. Ќашинкованные листь€ черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль
¬ теплой воде развести дрожжи и сахар. ќставить на 10 минут. «атем добавить кефир (молоко) (), сметану и перемешать:
ќсетинские пироги
¬ большую миску или кастрюлю всыпать просе€нную муку. ¬ середине сделать глубокую выемку, всыпать соль. ¬ середину вылить подготовленную дрожжевую смесь. јккуратно перемешивать смесь внутри выемки пальцами рук, постепенно вмешива€ порци€ми муку:
ќсетинские пироги
ƒолжно получитс€ не тугое, м€гкое и эластичное тесто, слегка прилипающее к рукам (при этом часть муки может остатьс€, либо понадобитьс€):
ќсетинские пироги
“есто переместить в миску с налитым растительным маслом. ќбвал€ть в нем кусок и оставить на 40-60 минут дл€ подн€ти€:
ќсетинские пироги
“есто разделить на куски величиной, примерно, с  хороший кулак (1 кусок — 1 пирог). —легка обвал€ть каждый в муке, не сильно вдавлива€:
ќсетинские пироги
ќставить дл€ расстойки на 15-20 минут:
ќсетинские пироги
«атем каждый кусок выложить на стол, присыпанный мукой, и разм€ть в небольшую лепешку:
ќсетинские пироги
Ќачинки нужно брать ровно столько по объему, сколько и теста:
ќсетинские пироги
¬ыложить начинку в центр лепешки.  артофельно-сырна€:
ќсетинские пироги
 апустна€ (лишний сок и масло отжать):
ќсетинские пироги
‘асолева€:
ќсетинские пироги
ћ€сна€:
ќсетинские пироги
 ра€ лепешки приподн€ть над начинкой с одной стороны и постепенно присборить, защипыва€, по кругу:
ќсетинские пироги
ѕолученный «узелок» вдавить в лепешку, перевернуть изделие швом вниз:
ќсетинские пироги
јккуратно начать разминать лепешку ладонью от центра к кра€м:
ќсетинские пироги
ѕри этом старатьс€ равномерно распредел€ть начинку внутри теста, не порвав его:
ќсетинские пироги
Ёти действи€ можно сразу производить пр€мо на противне дл€ выпечки:
ќсетинские пироги
ћы разминали до величины противн€ (толщина около 7-10 мм). ¬ середине пирога проделать отверстие или 4-6 острых надрезов по центру:
ќсетинские пироги
ѕереместить пирог на противень с помощью скалки и отправить в сильно нагретую духовку при 220-240 градусах:
ќсетинские пироги
¬ыпекать 15-25 минут до зарум€нивани€:
ќсетинские пироги
ѕоверхность гор€чего пирога сразу обильно смазать сливочным маслом, не жале€:
ќсетинские пироги
√отовые пироги выкладывать, как блины, стопкой:
ќсетинские пироги
ѕри подаче нарезать секторами на 8 частей:
ќсетинские пироги
∆елательно старатьс€ выпекать нечетное количество пирогов. ≈сли получитс€ четное — лучше разложить по разным тарелкам в нечетном количестве:
ќсетинские пироги
ќсетинские пироги отлично хран€тс€ в холодильнике до 1,5 недель. ѕеред подачей просто нужно их разогреть любым доступным способом:
ќсетинские пироги

 

тут

»нгредиенты: ,
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/¬ыпечка
Ќ” ќ„≈Ќ№ »Ќ“≈–≈—Ќќ
ћетки:  

ѕроцитировано 328 раз
ѕонравилось: 29 пользовател€м

NINA_253   обратитьс€ по имени ƒќЅ–ќ≈ ”“–ќ! —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 08:17 (ссылка)
я готовила такие пироги с сыром,очень вкусные,надо ещЄ попробовать с другими начинками.
0cd367bca67d (600x250, 133Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:28ссылка
Ќа здоровье!
Annele   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 08:33 (ссылка)
спасибо за рецепт,аж слюнки потекли...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:29ссылка
—ама вс€ переоблизывалась!
Madam_Irene   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:05 (ссылка)
“ань, это така€ вкусн€тина, мы очень часто покупаем такие пироги с разной начинкой. а продают их семь€ осетинов, сами делают. Ѕесподобное тесто и мне с сыром больше всего нравитс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:29ссылка
я тоже на юге покупала такие пироги...
√лебова_≈лена   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:06 (ссылка)
Ѕоже, € чуть слюной не захлебнулась:) “ань, а об€зательно свежие дрожжи?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 09:30ссылка
я рада! я думаю, можно и сухие...
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 10:10ссылка
я не очень дружу с дрожжевым тестом, ниче не соображаю, нужно будет посмотреть взаимозамен€емость
Bo4kaMeda   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 12:51 (ссылка)
я только покупные ела...надо рискнуть)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:27ссылка
¬от и € на юге ела...
Yail   обратитьс€ по имени ѕриветик! —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 13:47 (ссылка)
ќтличного настроени€, прекрасных выходных и удачи во всем!!!


ээ (190x70, 5Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:28ссылка
» тебе, “ќничек, при€тных выходных!
KIARA_BEILI   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 15:34 (ссылка)
Ќадо попробовать,спасибо !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:28ссылка
ѕожалуйста, Ћалочка...Ќадо испечь!
gelexxx   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 16:31 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:28ссылка
Ќа здоровье, мила€!
Ipola   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 16:32 (ссылка)
ѕридЄтс€ печь! —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:24ссылка
ќб€зательно! я тоже собираюсь испечь!
“рииночка   обратитьс€ по имени —уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 20:54 (ссылка)
—пасибо, дорога€! “ак сразу захотелось отведать такие....)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 06 ќкт€бр€ 2012 г. 21:14ссылка
ѕожалуйста! Ѕудем печь!
_crazy_mouse_   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 ќкт€бр€ 2012 г. 13:05 (ссылка)
ѕоражаюсь ¬ашей энергии. :о) я даже по диагонали читать не успеваю всЄ, что ¬ы успеваете написать и перепостить, хот€ всЄ очень интересно, только сохран€ю в закладки направо и налево, чтоб не потер€ть... :о))))

ѕы—ы: — нетерпением жду пошив кнопки. ;о)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 08 ќкт€бр€ 2012 г. 01:47ссылка
’и-хи! —пасибки! ...а что за кнопка, которую надо пошить? „то-то € не помню...»ли уже у мен€ крыша поехала...
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 08 ќкт€бр€ 2012 г. 02:12ссылка
Ќе, крыша, ни у кого не поехала, это € уже успела каким-то образом заблудитьс€. ј всЄ начиналось так хорошо: ждала по€вление одного конкретного поста в одном конкретном дневнике, тем временем от скуки по тому дневнику шаста€ и по разным линкам оттуда гул€€... и уже успела куда-то залезть и сижу така€ умна€, жду: "Ёто что за остановка? Ѕологое иль ѕоповка?" :о))) ¬ любом случае, попала €, хоть и сама не знаю как (очнулась -- гипс), но попала однозначно удачно. за пироги -- огромное спасибище. я их уже притаривала ¬контакте, но тут мне кажетс€ более нагл€дным... :о))))
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 08 ќкт€бр€ 2012 г. 09:48ссылка
Ќичего так бывает...“оже иногда так заблужусь...
¬итель   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 08 ќкт€бр€ 2012 г. 01:00 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 08 ќкт€бр€ 2012 г. 01:48ссылка
» мне они очень нрав€тс€!
-_Sammy_-   обратитьс€ по имени —реда, 10 ќкт€бр€ 2012 г. 15:07 (ссылка)
—лушай-ка, а как вкусно выгл€дит! я бы с капусткой не отказалась бы :) Ќадо попробовать сделать с ней. ѕросто остальное не особо люблю начинки! Ќу может с гов€диной. »ли с куриным м€сом.
—пасибо!   выходным есть чем зан€тьс€!
анимационна€ картинка с букетом роз
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 10 ќкт€бр€ 2012 г. 15:18ссылка
«дорово! ѕотом напишешь...ј € сейчас из слоеного готового теста пеку пирожки с капустой, €блоками и консервами рыбными...
ѕерейти к дневнику

„етверг, 11 ќкт€бр€ 2012 г. 15:59ссылка
tanuuusa, ћы сегодн€ к вечеру с отцом планируем пирог большой с сол€нкой. ќчень вкусно выходит. ќн тоже из слоеного теста.
ѕерейти к дневнику

„етверг, 11 ќкт€бр€ 2012 г. 16:14ссылка
ќй, потом напишешь, как ты делаешь! —ол€нку люблю, слоеное тесто тоже! ѕирожки уже слопали, вкусненько!
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 ќкт€бр€ 2012 г. 17:40ссылка
tanuuusa,  ак делаем? ќб€зательно дрожжевое слоеное тесто. ѕока папан€ кашеварит с сол€нкой. ѕросто делает сол€ночку на вкус семьи. я беру два плоста теста. » раскатываю по ширине противн€. ќставл€€ чуть по кра€м. —ол€ночка готова? ћы распредел€ем ее по противню, и накрываем другим раскатанным пластом теста. » по кра€м все закрываем, создаем замочки :) смазываем €ичком сверху и в духовку на 20 минут. ¬кусно! ѕотом томитс€ минут 10. и режем небольшими квадратиками. “ак и ужинаем! ≈ще и на утро остаетс€. ј сегодн€ попробуем с творогом сделать :)
колибри на цветке
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 12 ќкт€бр€ 2012 г. 17:47ссылка
ѕрелесть! ј сама сол€нка из чего?
ѕерейти к дневнику

—уббота, 13 ќкт€бр€ 2012 г. 18:41ссылка
tanuuusa,  усрчки ветчины и капусточка :) ¬се! Ѕольше ничего.
∆елтые розы
ѕерейти к дневнику

—уббота, 13 ќкт€бр€ 2012 г. 18:49ссылка
¬кусн€шка! —пасибо, Ћесичек!
»ра_„ернышева   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 15 ќкт€бр€ 2012 г. 08:30 (ссылка)
—пасибочки за рецепт и ¬ам и вашей подруге.¬чера готовила такие пироги.ѕросто, быстро, вкусно. ¬сЄ получилось без проблем. ƒрожжи брала сухие. Ќачинки делала две: ћ€сной фарш с капустой и рисом, и  апуста с грабами и жареным лучком. —егодн€ ещЄ доедаем.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 15 ќкт€бр€ 2012 г. 11:50ссылка
ќќќќ, как вкусненько! ѕр€мо после ¬ашего описани€ слюньки потекли! очень рада!!!!
∆ена_ежика   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 02 Ќо€бр€ 2012 г. 10:28 (ссылка)
—пасибо за интересный и пон€тный ћ !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 10 Ќо€бр€ 2012 г. 21:33ссылка
ѕожалуйста!
lubo-delo   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 02 Ќо€бр€ 2012 г. 21:37 (ссылка)
ЅЋј√ќƒј–ё!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 10 Ќо€бр€ 2012 г. 21:33ссылка
√отовьте с удовольствием!
Miledi-605   обратитьс€ по имени —уббота, 03 Ќо€бр€ 2012 г. 01:35 (ссылка)
ƒевушки, не увлекайтесь пожалуйста экспериментами с начинкой, в ќсетии нет пирогов с рисом, брюквой и т.д и т.п.  ак почитаешь некоторые высказывани€, так волосы шевелитс€ начинают Ќасто€щие пироги -это пироги с традиционной начинкой. ¬ыпекают их в очень гор€чей духовке, минут дес€ть(до рум€ной корочки,следите чтобы дно пирога не горело при этом!) если жара не хватает,то пироги просто сушатс€ ,а не выпекаютс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 10 Ќо€бр€ 2012 г. 21:32ссылка
—пасибо за советы!
√енциана   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 январ€ 2013 г. 22:59 (ссылка)
Ѕлагодарю! обожаю такие пироги!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 04 январ€ 2013 г. 23:06ссылка
ѕожалуйста! » € люблю!
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку